| Здравствуйте Гость ( Вход ) |
 Без описания |
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Etell |
Отправлено: 12 февраля 2013 — 13:23 
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 2526
Дата рег-ции: Июль 2011
Репутация: 41
|
бр.. натуральное мясцо свежее это на любителя  ----- Ценность жизни не в том, какое количество вдохов ты сделал, а в том, сколько раз у тебя перехватило дыхание
|
| |
|
| Fler |
Отправлено: 16 марта 2013 — 22:45
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 2500
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 29
|
Куриные грудки под соусом бешамель.
2 размороженные куриные грудки без кожи,
100 г свежих шампиньонов, 1—2 луковицы,
1 столовая ложка растительного масла,
30 г сливочного масла,
2 столовые ложки муки,
0,5 л молока, соль,
белый перец,
мускатный орех — по вкусу.
-В толстостенной кастрюле на слабом огне растопить сливочное масло, всыпать муку, обжарить небольшими порциями, влить молоко, непрерывно помешивая. Варить соус до загустения, не прекращая помешивать.
На другой сковороде на растительном масле обжарить тонко нарезанный лук, пока он не станет прозрачным. Выложить лук в форму для запекания, поверх него положить куриные грудки. В том же масле обжарить тонко нарезанные грибы, выложить их поверх мяса, посолить, поперчить, добавить тертого мускатного ореха или любимые пряности. Залить мясо горячим соусом и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20—25 минут.
Подавать на стол со свежими овощами и зеленью.
Прикреплено изображение
-----
Самый хороший учитель в жизни — опыт. Берет, правда, дорого, но объясняет доходчиво. |
| |
|
| Jilli |
Отправлено: 17 марта 2013 — 01:14
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 6206
Дата рег-ции: Июль 2011
Репутация: 35
|
Говядина по-бургундски 
Ингредиенты: 1,5 кг говядины, 100 г бекона или копченой грудинки, 200 г свежих шампиньонов, 1 бутылка сухого красного вина, 200 мл мясного бульона, 2—3 луковицы, 2—3 моркови, 2—3 зубчика чеснока, 100 г муки, 30 г сливочного масла, 3 столовые ложки оливкового масла, тимьян, лавровый лист, черный перец, соль — по вкусу.
Приготовление
мясо нарезать достаточно крупными кусками — со стороной 4—5 см, обвалять в смеси муки с солью и перцем. Раскалить на сковороде оливковое и сливочное масло, обжарить на нем мясо до появления корочки и переложить в большую глубокую форму для запекания.На том же масле обжарить тонко нарезанный лук, затем добавить морковь, а через 5—7 минут — чеснок. Выложить овощи на мясо. В отдельной сковороде обжарить бекон и тоже добавить его к мясу. В кастрюле разогреть вино с бульоном, залить им мясо, добавить тимьян, лавровый лист, перец горошком и соль. Накрыть форму крышкой и готовить в духовке 2 часа при температуре около 120ºС. на оставшемся масле обжарить тонко нарезанные шампиньоны, добавить их в блюдо и готовить еще 15 минут. Подавать говядину по-бургундски горячей. Это очень сытное блюдо, не требующее гарнира, но салат из свежих овощей и зелени (без майонеза!) всегда будет кстати.
Прикреплено изображение
-----
Путешествие как самая великая и серьёзная наука помогает нам обрести себя. |
| |
|
| atl777 |
Отправлено: 21 марта 2013 — 01:34
|
Активист
Покинул форум
Сообщений всего: 117
Дата рег-ции: Март 2013
Репутация: 2
|
Как раз и хотел, предложить несколько кулинарных блюд (извращений) из такой трески, от которых, за уши не оттащишь. На фотографии, та самая солёно-вяленая треска, норвежская, цена, как видите, не маленькая. Примерно по такой же цене, продают сыро-вяленные окорока, 9-12-ти месячной выдержки, известных европейских марок.
Прикреплено изображение
|
| |
|
| atl777 |
Отправлено: 21 марта 2013 — 02:08
|
Активист
Покинул форум
Сообщений всего: 117
Дата рег-ции: Март 2013
Репутация: 2
|
В прошлой жизни, я знаком был с такой треской только по армейскому опыту. Когда давали её на ужин, весь полк оставался голодным до утра. Потом, однажды коллега по работе, родом из Мурманска, получила посылку из дома с такой треской, и пыталась всем раздать по немногу, от чистого сердца, и уверяя, что это будет очень вкусно, если правильно приготовить, тогда все, вежливо отказались.
Спустя годы, снова пришлось попробовать такую рыбу, уже умело приготовленную, в Португалии. Здесь она называется БАКАЛЬАУ (bacalhau), и считается принадлежностью к традиционной кухне. Понравилась с первого раза, теперь не хочу ни охлаждённой, ни свежей, только такую. Португальцы знают более тысячи способов её приготовления. вот несколько картинок:
Прикреплено изображение
|
| |
|
|
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Страниц (14): В начало « 6 7 8 9 [10] 11 12 13 14 » | Метки: |
| Сейчас эту тему просматривают: 1 (гостей: 1, зарегистрированных: 0) |
| « Кулинария » |
Все гости форума могут просматривать этот раздел.
Только зарегистрированные пользователи могут создавать новые темы в этом разделе.
Только зарегистрированные пользователи могут отвечать на сообщения в этом разделе.
|
   |
|
Мурманский форум Арктиксити - жизнь Мурманска, знакомства, рыбалка Мурманска, работа, общение, ЖКХ » Форумы для всех » Хобби » Кулинария
