| Здравствуйте Гость ( Вход ) |
 Описание: приготовление лазаньи |
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Fler |
Отправлено: 15 августа 2013 — 13:59 
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 2519
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 29
|
Рецептов приготовления лазаньи много.
но так как сейчас осень и сбор грибов в самом разгаре, предагаю приготовить лазанью с грибами!
Берём:
Лазанья - 3-5 листов
Курица - 1 шт.
Вино белое - 300 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Сельдерей - 1 стебель
Шампиньоны - 300 г
Петрушка - 40 г
Масло сливочное - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Сыр - 250 г
Сливки - 1 стакан
Соль - по вкусу
Перец горошком - по вкусу
Приготовление:
1. Курицу режем пополам, заливаем 1 л воды и половиной нормы вина, + соль, лук, сельдерей, несколько горошин перца и варим до готовности при слабом кипении.
2. Курицу охлаждаем, мякоть отделяем от костей и нарезаем мелкими кусочками.
3. Бульон процеживаем.
4. Рубленый чеснок слегка обжариваем в масле, + ломтики грибов и жарим еще 5 минут, затем всыпаем муку, жарим, помешивая, 5-7 минут.
5. Слегка охлаждаем, вливаем бульон и оставшееся вино, проверяем соус до загустения.
6. Снимаем с огня, + зелень, часть сыра, сливки, перемешайте.
7. Сварим листы лазаньи в подсоленной воде - опустим на несколько минут в холодную воду.
8. В прямоугольную форму вливаем немного соуса, уложим слой лазаньи, на нее часть курицы, полейте соусом. Чередуйте слои 3-4 раза.
9. Верхний слой полейте оставшимся соусом, посыпьте сыром и запекайте в духовке при 230°С в течение 40-50 минут.
Приятного аппетита!  Прикреплено изображение----- Самый хороший учитель в жизни — опыт. Берет, правда, дорого, но объясняет доходчиво.
|
| |
|
| Лола |
Отправлено: 23 декабря 2015 — 19:34
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1809
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 25
|
Сижу я и думаю: что на обед приготовить?
Мне всё надоело, но надо же, что-то варить.
Что есть? Просто фарш, тёртый сыр, макароны,
Морковь, помидоры... Из них и придётся творить.
Есть сливки ещё. Их, как раз, пол пакета осталось.
Морковка и лук. Это тоже, пожалуй пойдёт!!
Всё сделаю так, как готовятся только лазаньи.
Не так уже времени много на всё и уйдёт.
Вначале, я просто поставлю варить макароны.
Все овощи я пережарю, конечно, потом.
Добавлю туда ещё кетчуп и фарш, размешаю.
И пусть ароматы наполнят наш маленький дом.
Поставлю в духовку, и пусть всё печётся, как надо.
Я сливками сверху полью, и посыплю сырком.
Они зарумянятся, буду естественно рада.
Придёт сын с работы, всё это нарежу потом.
Вот время прошло, и в духовке уже блюдо это.
Не знаю какой, нынче будет "лазанья" на вкус.
Я, не рассчитав, макарон слишком много сварила.
А вдруг, через край, перельётся весь со-о-о-ус...
Посуда намыта, плита не помытой осталась.
А я тут присела. Должна же и я отдыхать.
Осталась довольной, что новое нынче сварила.
Надеюсь, что вкусным получится блюдо опять.
-----
Если с вами случилась неприятность, и вы ничего не можете сделать в сложившейся ситуации- не отчаивайтесь, поменяйте к ней отношение. |
| |
|
| Пилюлькина |
Отправлено: 6 апреля 2017 — 15:10
|
Пользователь
Покинул форум
Сообщений всего: 290
Дата рег-ции: Февр. 2015
Репутация: 11
|
Делюсь еще одним вариантом лазаньи, более похожей на классическую, но все же с элементами "самодеятельности".
Овощи для такой лазаньи можно брать абсолютно любые: баклажаны, кабачки, сладкие перчики, зеленый горошек, стручковую фасоль,... в общем, все, что любите вы и ваша семья.
Блюдо это абсолютно самостоятельное и запросто переживет отсутствие в своем составе какой-либо мясной начинки. Я же добавляю еще фарш и грибы - нам так все же вкуснее.
Ингредиенты:
На форму 31х21:
9 листов для лазаньи
2 маленьких кабачка
150 г цветной капусты
Крупная луковица
200 г грибов
300 г фарша
100 г сыра
Соль, перец
Соус:
700 мл молока
80 г сливочного масла
70 г муки
1,5 ч. л. соли
Молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
у меня не было болгарского перца и я решила обойтись без него. Но вы только представьте, каких ярких красок он бы добавил блюду...! Поэтому очень рекомендую, когда будете готовить, все же его добавить.
Фарш обжарить до готовности, разбивая на мелкие кусочки. Посолить, поперчить, выложить из сковороды.
Добавить грибы и обжарить до готовности. У меня отварные лесные грибы, я жарю их буквально несколько минут. Посолить, поперчить, выложить из сковороды.
Выкладываем в сковороду все заранее мелко порезанные овощи. У меня это кабачки, цветная капуста, лук. Обжариваем до желаемой готовности овощей. Пока жарятся овощи, готовим соус бешамель.
Собираем нашу лазанью. На дно формы выливаем немного соуса.
Выкладываем листы лазаньи. Листы можно запросто поломать, чтобы закрыть ими все дно. Листы вдавить в соус.
Выложить половину овощей и весь фарш.
Обильно посыпать сыром.
Залить соусом и накрыть листами лазаньи
На листы лазаньи выложить вторую половину овощей и грибы. Посыпать сыром.
Снова залить соусом. Выложить сверху последний слой из листов для лазаньи, полить оставшимся соусом.
Сверху посыпать сыром.
Закрыть форму фольгой и отправить в духовку разогретую до 190 градусов на 25 - 30 минут. Затем фольгу снять и оставить лазанью печься еще минут 10 до румяной корочки.
Готовую лазанью лучше разрезать не сразу на порционные кусочки, а подождать минут 10. Это нужно, чтобы соус впитался и не вытекал в тарелку, когда вы будете кушать, а также, чтобы лазанья приняла форму и не разваливалась. Можно даже приготовить лазанью заранее и потом при подаче на стол просто ее хорошенько подогреть |
| |
|
|
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Страниц (1): [1] | Метки: лазанья |
| Сейчас эту тему просматривают: 1 (гостей: 1, зарегистрированных: 0) |
| « Кулинария » |
Все гости форума могут просматривать этот раздел.
Только зарегистрированные пользователи могут создавать новые темы в этом разделе.
Только зарегистрированные пользователи могут отвечать на сообщения в этом разделе.
|
   |
|
Мурманский форум Арктиксити - жизнь Мурманска, знакомства, рыбалка Мурманска, работа, общение, ЖКХ » Форумы для всех » Хобби » Кулинария
нашла на кулинарном форуме, поэтесса самородная-из народа)))
