| Здравствуйте Гость ( Вход ) |
 Без описания |
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Etell |
Отправлено: 30 марта 2016 — 21:05 
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 2587
Дата рег-ции: Июль 2011
Репутация: 41
|
Смотрела передачу Малышевой  И она сказала, что готовый рис, не съеденный, хранить в холодильник нельзя, а только замораивать 
так как в нём много крахмала и усиленно развиваются микроорганизмы 
во как... ----- Ценность жизни не в том, какое количество вдохов ты сделал, а в том, сколько раз у тебя перехватило дыхание
|
| |
|
| Etell |
Отправлено: 3 апреля 2016 — 02:02
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 2587
Дата рег-ции: Июль 2011
Репутация: 41
|
Etell пишет: а только замораивать ошибка) замораживать, конечно же!
Вета пишет: , Малышева вообще озабоченная женщина... есть немного 
Вета пишет: Её если послушать, то мне дома нельзя тряпку из рук выпускать, выкинуть все пластиковые контейнеры, создать в квартире абсолютно стерильную обстановку и проч. и проч половину из её опусов и применять не нужно))))
-----
Ценность жизни не в том, какое количество вдохов ты сделал, а в том, сколько раз у тебя перехватило дыхание |
| |
|
| Jilli |
Отправлено: 29 ноября 2016 — 12:09
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 6210
Дата рег-ции: Июль 2011
Репутация: 35
|
Домашняя буженина.
Самый лучший способ приготовить вкусное домашнее мясо.
Буженина получается очень сочной. Хорошая альтернатива колбасе для бутербродов
Ингредиенты:
Кусок свинины (800-900г)
2-3 ч. л. соли
2-3 зуб. чеснока
2 шт. лаврового листа
1 л воды
Приготовление:
1.В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить
2.Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.
Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями.
3.Делаем надрезы, которые заполняем чесноком.
4.Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада
Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов
5.Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась
Прикреплено изображение
-----
Путешествие как самая великая и серьёзная наука помогает нам обрести себя. |
| |
|
| Jilli |
Отправлено: 22 января 2017 — 23:13
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 6210
Дата рег-ции: Июль 2011
Репутация: 35
|
Куриное филе в заливке.
Приготовить заливку:
1-2 яйца,
0,5 столовых ложки крахмала,
1 столовая ложка горчицы,
соль, перец по вкусу.
Как делать:
Куриное филе нарезать кусочками, смешать с заливкой, оставить на 1 час. Жарить на растительном масле до румяной корочки, посыпая кунжутом. Мясо после обжарки получается очень мягкое, вкусное, совсем не сухое.
Прикреплено изображение
-----
Путешествие как самая великая и серьёзная наука помогает нам обрести себя. |
| |
|
| Jilli |
Отправлено: 28 января 2017 — 02:34
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 6210
Дата рег-ции: Июль 2011
Репутация: 35
|
Лола пишет: Это называется ЛЬЕЗОН! каких только слов не придумают)))
Википедия:
Цитата: Льезо́н (фр. liaison — связь, соединение) — жидкая смесь яиц и молока либо сливок и воды[1]. Льезон осуществляет связку пищевого продукта.
В льезоне смачивают продукты перед панировкой, это способствует лучшему прилипанию панировки к продукту, улучшает вкус блюда и повышает калорийность изделия. Также льезоном смазывают мучные изделия перед выпечкой (обычно сдобу), это обеспечивает образование красивой блестящей корочки на поверхности изделий.
Лола, спасибо за рецептик!
-----
Путешествие как самая великая и серьёзная наука помогает нам обрести себя. |
| |
|
| Лола |
Отправлено: 27 апреля 2017 — 00:16
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1809
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 25
|
ФРАНЦУЗСКОЕ ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ
Фрикасе в переводе с французского языка означает «всякая всячина». Это рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится обычно из телятины, курятины или крольчатины, но это блюдо также встречается голубиного мяса, баранины и свинины.
В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис. Сегодня предлагаю вам приготовить фрикасе из куриного мяса с гарниром из картофеля. Готовится оно просто и станет замечательным вариантом для сытного обеда,или ужина.
Ингредиенты:
100 г куриных бедер;
1 ст. л. муки;
30 г шампиньонов;
5 г лука;
3 ст.л. + 3 ст.л. сливок (38 %, для фрикасе+для гарнира);
10 мл растительного масла;
2 г вустерского соуса;
130 г картофеля отварного;
соль, перец — по вкусу.
15 г сыра;
10 г маринованных томатов черри;
веточка петрушки для украшения.
Приготовление:
1. Нарежь куриные бедра кубиками, шампиньоны – дольками, репчатый лук — кубиками. Отварной картофель очисти и нарежь кружочками толщиной 0,5 см.
2. Нарезанное куриное филе посыпь солью и перцем, запанируй в муке.
3. В сковороде на растительном масле обжарь запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавь шампиньоны, репчатый лук. Всё вместе жарь до готовности мяса.
4. Добавь сливки и соус. Непрерывно помешивая, прогрей до загустения. После сними сковороду с огня.
5. Для гарнира нарезанный картофель обжарь на сковороде до золотистой корочки.
6. Добавь соль, перец и сливки.
7. Доведи до кипения и выпари до загустения.
8. Обжаренный картофель переложи на чугунную сковородку, посыпь натертым на крупной терке сыром и отправь в разогретую духовку.
9. Запекай до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10-15 минут.
10. Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложи готовое фрикасе.
11. Укрась маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки.
Хоть это блюдо и принадлежит к изысканной французской кухне, в его приготовлении нет ничего сложного. Готовится оно очень быстро!
Прикреплено изображение
-----
Если с вами случилась неприятность, и вы ничего не можете сделать в сложившейся ситуации- не отчаивайтесь, поменяйте к ней отношение. |
| |
|
| Jilli |
Отправлено: 10 мая 2017 — 14:26
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 6210
Дата рег-ции: Июль 2011
Репутация: 35
|
МЯСО ПО-БЫСТРОМУ ОТ АЛЛЫ ДУХОВОЙ
По этому рецепту готовила мясо Алла Духова в программе "Смак". Мясо, действительно, получается вкусным, мягким и готовится очень быстро. Рецепт опробован уже несколько раз и записан в кулинарную книгу нашей семьи.
Понадобится:
1. Мясо.
2. Мёд.
3. Горчица.
4. Соль.
5. Перец.
6. Капля растительного масла для жарки.
Готовим:
Если мясо из холодильника, дайте ему немного полежать при комнатной температуре. Нарежьте произвольно и достаточно крупно. Сковородку разогреть и слегка смазать растительным маслом. Мясо кладём на раскалённую сковороду и на сильном огне обжариваем с обеих сторон буквально по минутке, чтобы мясо "запечаталось".
Тем временем наводим "соус" из горчицы,мёда и соли. Алла использовала французскую горчицу, я беру нашу обычную. Обжаренное мясо перекладываем на противень, перчим, обильно смазываем подготовленным соусом и ставим в предварительно разогретую духовку на 20 минут при 160 градусах. Всё! Вся работа. Накрывайте на стол, через 20 минут будете угощать своих родных нежнейшим и вкуснейшим мяском.
-----
Путешествие как самая великая и серьёзная наука помогает нам обрести себя. |
| |
|
| Лола |
Отправлено: 16 мая 2017 — 23:09
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1809
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 25
|
600 г говяжьей печени
1 яйцо
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли (без горки)
0,5 ч. л. соды
1 луковица
масло растительное для жарки
мука кукурузная для панировки
Приготовление: Печень моем и обсушиваем, удаляем пленки и нарезаем крупными кусочками.Для маринада взбиваем яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Заливаем полученной смесью кусочки печени и оставляем мариноваться в холодильнике на 2 часа, можно и на ночь.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Выкладываем на тарелку.Обваливаем каждый кусочек печени в кукурузной муке и выкладываем на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Добавляем немного масла и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, буквально по 3 минуты.Подрумянившуюся печень посыпаем жареным луком, перемешиваем и накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5 минут.
-----
Если с вами случилась неприятность, и вы ничего не можете сделать в сложившейся ситуации- не отчаивайтесь, поменяйте к ней отношение. |
| |
|
| Элеонора |
Отправлено: 7 февраля 2018 — 01:01
|
Флудер
Покинул форум
Сообщений всего: 617
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 18
|
Королевское мясо
Положи в жестяную банку рукав с куриным мясом. Через час ты получишь королевское блюдо!
Ингредиенты
Куриное филе 600 г
Желатин 1 ст. л.
Итальянские травы 1 ч. л.
Чеснок 2 зуб.
Черный перец (молотый)по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление:
Вымойте филе, нарежьте его небольшими кусочками, добавьте сухойбыстрорастворимый желатин, итальянские травы, измельченный чеснок, черный молотый перец и соль. Перемешайте и оставьте на 20 минут.
Выложите мясо в рукав для запекания, завяжите его ниткой, выложите в жестяную банку, хорошо утрамбуйте.
Разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Готовьте около 50 минут, всё зависит от вашей духовки. Под банку можно подложить тарелку.
Когда ветчина будет готова, дайте ей остыть и отправьте в холодильник на 12 часов.
Домашний деликатес готов. Не бойтесь использовать сухой желатин, мясо даст сок в процессе приготовления, желатин растворится, а потом застынет. Прикреплено изображение
|
| |
|
|
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Страниц (3): « 1 [2] 3 » | Метки: |
| Сейчас эту тему просматривают: 1 (гостей: 1, зарегистрированных: 0) |
| « Кулинария » |
Все гости форума могут просматривать этот раздел.
Только зарегистрированные пользователи могут создавать новые темы в этом разделе.
Только зарегистрированные пользователи могут отвечать на сообщения в этом разделе.
|
   |
|
Мурманский форум Арктиксити - жизнь Мурманска, знакомства, рыбалка Мурманска, работа, общение, ЖКХ » Форумы для всех » Хобби » Кулинария
Её если послушать, то мне дома нельзя тряпку из рук выпускать, выкинуть все пластиковые контейнеры, создать в квартире абсолютно стерильную обстановку и проч. и проч... И в сутках должно быть как минимум 48 часов, чтобы исполнять всё то на чём она настаивает 
