Хочу сегодня такой шашлык приготовить (вычитала в вк) из филе курицы.
ШАШЛЫК ИЗ КУРОЧКИ В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
✔ Филе курицы - 2 шт.
✔ Растительное масло - 2 ст.л.
✔ Чеснок - 2 зубчика
✔ Сахар - 1 ст. л.
✔ Кориандр - 1 ст.л. (сухой или свежий)
✔ Соевый соус - 1 ст. ложка
✔ Перец чили, соль - по вкусу
Приготовление:
1. Шпажки замачиваем в воде примерно 30 минут. Куриное филе нарезаем длинными полосками.
2. Затем филе курицы нанизываем на шпажки гармошкой. И опускаем в маринад, который готовим из: растительного масла, сахара, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Накрываем все это дело пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2 часа.
3. После того, как мясо замариновалось, разогреваем духовку до 200 градусов. Шашлычок укладываем в удобную форму для выпекания и готовим около 20 минут.
4. Шашлык должен получиться красивого золотистого цвета. Не забудьте один раз перевернуть шпажки.
несложно!
31. Лола - 18 апреля 2015 — 09:50 - перейти к сообщению
32. Ника - 13 мая 2015 — 16:16 - перейти к сообщению
Классический рецепт приготовления шашлыка.
Ингредиенты:
1) 1 кг мякоти свинины или свиных антрекотов
2) 1 большая луковица
3)Перец красный чили
4)Перец красный паприка
5)Соль
6)Петрушка
Способ приготовления:
Смешать перец паприка с перцем чили.
На поверхность стола присыпанную солью и смесью перцев выложить кусочки мяса и вновь присыпать солью и перцем.
Нарезанный полукольцами лук отжать руками и смешать с мясом.
Тщательно перемешать и выложить в эмалированную кастрюлю или чашку неплотно закрыть крышкой и сверху накрыть посудным полотенцем.
Оставить при комнатной температуре на 4-5 часов. Сетку для шашлыка предварительно смазать растительным маслом, чтобы мясо не прилипало к решетке.Выложить на нее антрекоты,тщательно отчистив от лука.
Мякоть свинины нанизать на шампур,так же отчистив от лука. Поставить шашлык жариться. Жар должен быть достаточным,но не допускать языков пламени. При появлении огня засыпать его солью (не водой).Р егулярно поворачивать.Готовое мясо выложить и присыпать нарезанными петрушкой и луком.
Наполните бокал холодным красным вином, положите себе на тарелку кусочек сочного,ароматного шашлыка и выпейте за здоровье того,кто поделился с вами своим секретным рецептом.
Ингредиенты:
1) 1 кг мякоти свинины или свиных антрекотов
2) 1 большая луковица
3)Перец красный чили
4)Перец красный паприка
5)Соль
6)Петрушка
Способ приготовления:
Смешать перец паприка с перцем чили.
На поверхность стола присыпанную солью и смесью перцев выложить кусочки мяса и вновь присыпать солью и перцем.
Нарезанный полукольцами лук отжать руками и смешать с мясом.
Тщательно перемешать и выложить в эмалированную кастрюлю или чашку неплотно закрыть крышкой и сверху накрыть посудным полотенцем.
Оставить при комнатной температуре на 4-5 часов. Сетку для шашлыка предварительно смазать растительным маслом, чтобы мясо не прилипало к решетке.Выложить на нее антрекоты,тщательно отчистив от лука.
Мякоть свинины нанизать на шампур,так же отчистив от лука. Поставить шашлык жариться. Жар должен быть достаточным,но не допускать языков пламени. При появлении огня засыпать его солью (не водой).Р егулярно поворачивать.Готовое мясо выложить и присыпать нарезанными петрушкой и луком.
Наполните бокал холодным красным вином, положите себе на тарелку кусочек сочного,ароматного шашлыка и выпейте за здоровье того,кто поделился с вами своим секретным рецептом.
33. Элеонора - 14 мая 2015 — 00:51 - перейти к сообщению
Самый классический рецепт шашлыков это мясо свинины (шея) в специях и много лука, соль. Всё. И чтобы постояло 4-5 часов.
я лично люблю в эту смесь добавить чуть майонеза.
я лично люблю в эту смесь добавить чуть майонеза.
34. Гость - 2 июня 2015 — 21:09 - перейти к сообщению
Как не мыть мясо? Неизвестно где оно в магазине или рынке валя...сь, т.е. лежало.
Свинина (шея), специи и соль , вот и весь шашлык, солить можно сразу или за 30 минут
Свинина (шея), специи и соль , вот и весь шашлык, солить можно сразу или за 30 минут
35. Fler - 3 июня 2015 — 01:37 - перейти к сообщению
В тему 
36. Михаил - 21 июля 2016 — 16:44 - перейти к сообщению
Шашлык из рыбы
Скумбрию, горбушу или другую потрошеную рыбу солю, перчу, посыпаю специями. Иду развожу в мангале огонь. Потом в брюшко каждой рыбы кладу дольку лимона, рыбу оборачиваю листом хрена и всё это - в фольгу и на угли. Я жарю на решетке. 20 минут и рыбка готова. Надо поискать фотки...Приятного аппетита!
Скумбрию, горбушу или другую потрошеную рыбу солю, перчу, посыпаю специями. Иду развожу в мангале огонь. Потом в брюшко каждой рыбы кладу дольку лимона, рыбу оборачиваю листом хрена и всё это - в фольгу и на угли. Я жарю на решетке. 20 минут и рыбка готова. Надо поискать фотки...Приятного аппетита!
37. Игорь Юрьевич - 21 июля 2016 — 18:15 - перейти к сообщению
Какой же шашлык из рыбы? Это шашлык должен быть из мяса! 
38. Кристина - 20 ноября 2016 — 17:46 - перейти к сообщению
ШАШЛЫК. АРМЯНСКИЙ МАРИНАД.
Уксуса, майонеза, вина ам не потреуется!
Только нормальное, нерафинированное подсолнечное масло.
лучшке, конечнго,домашнее.
Потом - специи по вкусу, но вот что есть важно: перец только черный, для аромата - душистый.
Крайне желателен кориандр.
Это все нужно сделать довольно грубого помола - без кусочков, но и не в порошок.
На дно эмалированной посудины наливаем миллилитров 150-200 масла, кладём специи.
Если хотите, можно оставить на таком уровне, но можно и пряным мясо сделать.
можно хмели-сунели насыпать, но ...травки по вкусу.
Сухая кинза (только немного) и тархун приветствуются.
Соль по вкусу.
Хорошенько промешиваем и оставляем напитываться.
Дальше нужен лук.
Много. Полкило на полтора килограмма мяса, как минимум.
Еще одна тонкость, но уже от другого человека с кавказа... Грузина на этот раз: лук чистим, но носики и хвостики не отрезаем. Луковички, разумеется, лучше небольшие брать.
И режем их вдоль, четвертинками (если крупноваты, можно на 6 частей). Одну, самую мелкую, или половинку очень мелко крошим и хорошенько жмём с небольшим количеством соли.
Все кидаем в маринад, хорошенько вымешиваем.
Теперь мясо. Скажу честно: в таком маринаде даже сухая говядина получится весьма неплохо, но лучше всего взять свиную шею
Мясо режем крупно, сочнее получится. Ну, ежели баранину возьмете, можно и помельче.
Закидываем в маринад, хорошенько перемешиаем руками... Луковички, которые на поверхности оказались, поворачиваем срезами к мясу и придавливаем. Если планируется жарить не в ближайшее время, советую поверх еще поперчить и залить маслом так, чтоб мясо было покрыто полностью.
Ну а дальше - костерок... мяско... Нанизываем по классике: мясо-лук-мясо.Мясо по краям.
А вот теперь объясню, почему лук резался именно так. На шампур его нужно нанизывать, протыкая от внутреннего слоя наружу каждую четвертинку.
Тогда Вы зацените, что такое настоящий зашашлыченный лук! Носик и
хвостик обгорят и останется вкуснющая запеченная с мясом луковица.
Теперь поясню, почему такой шашлык жарится быстрее: масло, вытапливаясь и выгорая, прогревает его изнутри, но при этом не дает пересушится. Единственное что - капая, жир чаще поджигает угли, посему следить нужно и тушить, если что. Ну и переворачивать их почаще желательно.
Уксуса, майонеза, вина ам не потреуется!
Только нормальное, нерафинированное подсолнечное масло.
лучшке, конечнго,домашнее.
Потом - специи по вкусу, но вот что есть важно: перец только черный, для аромата - душистый.
Крайне желателен кориандр.
Это все нужно сделать довольно грубого помола - без кусочков, но и не в порошок.
На дно эмалированной посудины наливаем миллилитров 150-200 масла, кладём специи.
Если хотите, можно оставить на таком уровне, но можно и пряным мясо сделать.
можно хмели-сунели насыпать, но ...травки по вкусу.
Сухая кинза (только немного) и тархун приветствуются.
Соль по вкусу.
Хорошенько промешиваем и оставляем напитываться.
Дальше нужен лук.
Много. Полкило на полтора килограмма мяса, как минимум.
Еще одна тонкость, но уже от другого человека с кавказа... Грузина на этот раз: лук чистим, но носики и хвостики не отрезаем. Луковички, разумеется, лучше небольшие брать.
И режем их вдоль, четвертинками (если крупноваты, можно на 6 частей). Одну, самую мелкую, или половинку очень мелко крошим и хорошенько жмём с небольшим количеством соли.
Все кидаем в маринад, хорошенько вымешиваем.
Теперь мясо. Скажу честно: в таком маринаде даже сухая говядина получится весьма неплохо, но лучше всего взять свиную шею
Мясо режем крупно, сочнее получится. Ну, ежели баранину возьмете, можно и помельче.
Закидываем в маринад, хорошенько перемешиаем руками... Луковички, которые на поверхности оказались, поворачиваем срезами к мясу и придавливаем. Если планируется жарить не в ближайшее время, советую поверх еще поперчить и залить маслом так, чтоб мясо было покрыто полностью.
Ну а дальше - костерок... мяско... Нанизываем по классике: мясо-лук-мясо.Мясо по краям.
А вот теперь объясню, почему лук резался именно так. На шампур его нужно нанизывать, протыкая от внутреннего слоя наружу каждую четвертинку.
Тогда Вы зацените, что такое настоящий зашашлыченный лук! Носик и
хвостик обгорят и останется вкуснющая запеченная с мясом луковица.
Теперь поясню, почему такой шашлык жарится быстрее: масло, вытапливаясь и выгорая, прогревает его изнутри, но при этом не дает пересушится. Единственное что - капая, жир чаще поджигает угли, посему следить нужно и тушить, если что. Ну и переворачивать их почаще желательно.
39. Лола - 24 апреля 2017 — 07:00 - перейти к сообщению
Шашлык в духовке. Если нет под рууой мангала или электрошашлычницы
Мясо получается нежное, а такой маринад можно использовать как для домашнего шашлыка, так и для мяса, которое вы будете жарить на мангале.
Ингредиенты:
Свинина — 1 кг
Помидор — 4 шт.
Лук — 3 шт.
Черный перец (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
1.Нарежьте свинину на кусочки размером 4–5 см. Мясо посолите и поперчите, можете добавить любимые специи.
2. Луковицы нарежьте на 4 части, разберите каждую часть на лепестки и добавьте их в мясо.3.Очистите помидоры от кожицы и натрите их на средней терке. Можете использовать помидоры в собственном соку, тогда добавляйте их в мясо вместе с соком.
4.Оставьте мясо в смеси не меньше чем на 30 минут, чтобы дать ему возможность хорошенько промариноваться.
5. Возьмите деревянные шпажки и насадите на них куски свинины, чередуя ее с луком.6. Возьмите рукав для запекания и поместите в него шпажки с мясом. Укладывайте шашлык в ряд, чтобы дать ему возможность равномерно прожариться со всех сторон.
Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее шашлык примерно на 40 минут.
Приятного аппетита!
Мясо получается нежное, а такой маринад можно использовать как для домашнего шашлыка, так и для мяса, которое вы будете жарить на мангале.
Ингредиенты:
Свинина — 1 кг
Помидор — 4 шт.
Лук — 3 шт.
Черный перец (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
1.Нарежьте свинину на кусочки размером 4–5 см. Мясо посолите и поперчите, можете добавить любимые специи.
2. Луковицы нарежьте на 4 части, разберите каждую часть на лепестки и добавьте их в мясо.3.Очистите помидоры от кожицы и натрите их на средней терке. Можете использовать помидоры в собственном соку, тогда добавляйте их в мясо вместе с соком.
4.Оставьте мясо в смеси не меньше чем на 30 минут, чтобы дать ему возможность хорошенько промариноваться.
5. Возьмите деревянные шпажки и насадите на них куски свинины, чередуя ее с луком.6. Возьмите рукав для запекания и поместите в него шпажки с мясом. Укладывайте шашлык в ряд, чтобы дать ему возможность равномерно прожариться со всех сторон.
Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее шашлык примерно на 40 минут.
Приятного аппетита!
40. Лола - 24 апреля 2017 — 07:06 - перейти к сообщению
Вот такой вид у шашлыка перед духовкой