Муж купил зубатку синюю, разделала её на филе, хочу приготовить в духовке.
Кто знает как приготовить зубатку, есть ли какие-нибудь нюансы, ведь она считается жирной рыбой.
1. Zlata - 1 ноября 2013 — 19:14 - перейти к сообщению
2. Fler - 1 ноября 2013 — 20:01 - перейти к сообщению
Давно не делала зубатку 
помню, делала её очень просто - кусочки рыбы подсаливала, перчила, смазывала сверху сметаной или майонезом, кому что нравится(я обычно сметаной)
а, ещё лук кольцами раскладывала! и в духовку минут на 25-30, очень нежная рыба получается.
помню, делала её очень просто - кусочки рыбы подсаливала, перчила, смазывала сверху сметаной или майонезом, кому что нравится(я обычно сметаной)
а, ещё лук кольцами раскладывала! и в духовку минут на 25-30, очень нежная рыба получается.
3. Jilli - 1 ноября 2013 — 20:14 - перейти к сообщению
а я как-то давно её пробовала и она мне не очень понравилась((..фи.. поэтому не пыталась её больше готовить, поэтому, если окажется, что это очень вкусная нежирная рыба - с удовольствием её приготовилю!
4. Маруся - 3 ноября 2013 — 01:35 - перейти к сообщению
Зубатка ОЧЕНЬ водянистая! Ее сложно приготовить. Вернее, если это охлажденка и пятнистая зубатка, то у вас все получится. Но охлажденка в наших магазинах редкость (как правило, все равно разморозка)
Синюю зубатку лучше всего посолить.
На сковороде она у вас по-любому развалится, хоть в чем ее панируй. В духове выделит столько сока, что от куска рыбы останется комочек.
Я синюю не беру никогда. В свое время у меня было много зубатки с моря. Синяя вся в прилове и не ценится особо, стоит дешево, и выход от нее при готовке никакой.
Мы пятнистую делали на мангале - офигеть вкусно! Брали в Окее охлажденную, большую.
Синюю зубатку лучше всего посолить.
На сковороде она у вас по-любому развалится, хоть в чем ее панируй. В духове выделит столько сока, что от куска рыбы останется комочек.
Я синюю не беру никогда. В свое время у меня было много зубатки с моря. Синяя вся в прилове и не ценится особо, стоит дешево, и выход от нее при готовке никакой.
Мы пятнистую делали на мангале - офигеть вкусно! Брали в Окее охлажденную, большую.
5. Zlata - 3 ноября 2013 — 21:41 - перейти к сообщению
Зубатка была пятнистая. Приготовила её, как писала Fler: в духовке и со сметаной.
Получилась сочная, совсем не сухая рыбка, очень нежная. всем советую.
Получилась сочная, совсем не сухая рыбка, очень нежная. всем советую.
6. Маруся - 4 ноября 2013 — 20:07 - перейти к сообщению
Zlata пишет:
Получилась сочная, совсем не сухая рыбка, очень нежная. всем советую.
блин...прям зубатки захотелось сразу!
