1. Jilli - 17 августа 2014 — 13:39 - перейти к сообщению
рецепты маринованных вкусных грибов, плиз, напишите
2. Fler - 17 августа 2014 — 15:50 - перейти к сообщению
Поищу свой рецепт,чуть позже напишу.)
3. Маруся - 17 августа 2014 — 20:17 - перейти к сообщению
Я мариную только быстрым способом. В смысле, отварные. Туда лук, уксус, сахар, чеснок...и прочее. Постояли чуть-чуть, маслом полить и можно кушать.
В банки никогда не закатываю. Опасаюсь
В банки никогда не закатываю. Опасаюсь
4. Jilli - 17 августа 2014 — 20:52 - перейти к сообщению
Маруся пишет:
В банки никогда не закатываю. Опасаюсь
можно ведь правильно всё сделать и не бояться
5. Маруся - 17 августа 2014 — 20:59 - перейти к сообщению
Jilli пишет:
можно ведь правильно всё сделать и не бояться
можно. Но зачем?
Если можно сделать без консервации и вообще не бояться? ))
Отварные замороженные грибы у меня есть всегда. Достал-разморозил-замариновал. В любое время года. По любому рецепту! Никаких опасений.
Мало того, я для этого отдельно замораживаю шляпки, и ножки отдельно для икры, кто любит (ее я тоже не закручиваю, а делаю сразу на стол)
6. Jilli - 17 августа 2014 — 21:11 - перейти к сообщению
Маруся пишет:
Если можно сделать без консервации и вообще не бояться? ))
в общем, да
в консервированных грибах самое главное хорошо очищать их от земли! и несколько раз проварить , то есть лучше ножки не консервировать, а можно одни маленькие шляпки
, проварил как следует, добавил уксуса немного (маринад, я люблю с белой горчицей горошком) и вуаля! 
зато зимой подцепишь вилочкой такую шляпку , да с картошечкой, такая вкуснотища))))
7. Fler - 18 августа 2014 — 00:46 - перейти к сообщению
Такой рецептик , по которому маринованные грибы делала:
Отварить в подсоленной воде грибы 30-40 минут, меняя пару раз воду. Откинуть на друшлаг. Параллельно приготовить маринад.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику. После закипания варим маринад на слабом огне 7-10 минут, затем добавляем уксус.
2 стол. ложки соли
1 стол. ложка сахара
лавровый лист 3 шт.
Черный перец горошком – 5 шт.
Гвоздика – 2 шт. (или 1 чайн. ложка горошек горчица)
Уксус 9% - 50 мл.
Укладываем грибы в стерильные банки, заливаем горячим маринадом и закатываем.
Отварить в подсоленной воде грибы 30-40 минут, меняя пару раз воду. Откинуть на друшлаг. Параллельно приготовить маринад.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику. После закипания варим маринад на слабом огне 7-10 минут, затем добавляем уксус.
2 стол. ложки соли
1 стол. ложка сахара
лавровый лист 3 шт.
Черный перец горошком – 5 шт.
Гвоздика – 2 шт. (или 1 чайн. ложка горошек горчица)
Уксус 9% - 50 мл.
Укладываем грибы в стерильные банки, заливаем горячим маринадом и закатываем.
8. Лола - 18 августа 2014 — 11:39 - перейти к сообщению
Маруся
Я всегда в банки с огурцами и грибами добавляю Пикантфикс, производитель Dr.Oetker - эта такая смесь кисло-сладкая, специально добавляется при консервации , содержит соль, семя горцицы, укроп ,кориандр чёрный перец, лаврушку, и консерванты : бензонат натрия и пиросульфит калия.\ Звучит по-хмически, но на самом деле это разрешённые консерванты, которые добавляются практически во всю продукцию в банках и её полно на прилавках магазинов
и вся крнсервация стоит великолепно!!
Я всегда в банки с огурцами и грибами добавляю Пикантфикс, производитель Dr.Oetker - эта такая смесь кисло-сладкая, специально добавляется при консервации , содержит соль, семя горцицы, укроп ,кориандр чёрный перец, лаврушку, и консерванты : бензонат натрия и пиросульфит калия.\ Звучит по-хмически, но на самом деле это разрешённые консерванты, которые добавляются практически во всю продукцию в банках и её полно на прилавках магазинов
и вся крнсервация стоит великолепно!!