очень люблю варенье из абрикосов. не за горами то время, когда на абрикосы снизится цена и можно будет попробовать сварить варенье.
никогда не варила, может кто поделится рецептом, чтобы получилось вкусное!

абрикосы - 1кг, сахар - 1кг, вода - 200г
Из сахара и воды сварить сироп, кипящим залить абрикосы и оставить до охлаждения. Потом снова довести до кипения. Остудить. Еще раз поставить на огонь, сварить до готовности. Когда абрикосы станут прозрачными, а сироп густым, значит варенье готово! В горячем виде разлить по банкам и закатать.
Можно в варенье кинуть ядрышки из косточек, потом они напоминают орешки.

ой, спасибочки, попробую сколько по времени нужно варить до готовности?

Есть упрощённый рецепт приготовления варенья из абрикосов.
абрикосы моем и удаляем косточки, засыпаем сахарным песком : один килограмм плодов на один килограмм сахара. Абрикосы в сахаре оставляем до тех пор, пока абрикосовый сок их не покроет.
Затем ставим на медленный огонь и доводим до кипения, осторожно помешивая. Закипевшее варенье снимаем с огня и помещаем в прохладное место до полного остывания. Процесс варки-остывания повторяем несколько раз до полной готовности варенья.
Долгая варка варенья с перерывами на остывание способствует тому, что мякоть плодов становится плотной, не разваливаясь при кипении.
Готовность проверяем капнув каплю на блюдце, если она не растекается, то варенье готово!

не знаю про время, абрикосы ведь разные (зеленоватые, переспелые).
мы всегда пробуем на блюдечко нанести немного жидкости, провести пальцем посерединке и смотрим, чтобы оно не стекалось обратно.
для меня это показатель готовности

Точно! )))

Да, я тоже так варю, но сахару кладу поменьше чем килограмм, не люблю слишком сладкое.
Всегда делаю на глаз.
раза 3,4 довожу до кипения и варю минут по пять, особо не перемешивая его
потом заливаю в стеклянные банки и закатываю.
мои домашние все обожают это варенье, обычно всё съедается в миг!