А темы про супы у нас нет
извольте.
Французский сырный суп.

Франция славится своими прекрасными сырами. Вовсе неудивительно, что в стране багета, вина и моды из этого ингредиента готовят совершенно разные блюда, в том числе и супы. Вариаций французского сырного супа может быть великое множество. Предлагаю повторить в домашних условиях простой, но очень вкусный рецепт. Обязательно подавайте такой суп с гренками. Так его вкус станет еще более изысканным, а само блюдо сытным.

Ингредиенты:
Куриный бульон 500 мл
Сыр 75 г
Вино белое сухое 75 мл
Мука пшеничная 1 ст.л.
Яичный желток 2 шт.
Сливочное масло 30 г
Сметана 2 ст.л.
Чесночное масло 1 ст.л.
Мускатный орех (порошок) на кончике ножа
Петрушка для украшения
Багет 1 шт.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:
Багет нарежьте тонкими ломтиками, смажьте чесночным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут.
Масло растопите в средней кастрюле. Добавьте муку и слегка обжарьте ее на масле.
Влейте в кастрюлю горячий куриный бульон. Помешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.
Добавьте вино. Доведите суп до кипения, а затем варите еще в течение 5 минут. После снимите с огня.
Сыр натрите на терке. И отправьте в суп. Хорошо перемешайте блюдо, пока весь сыр не расплавится.
Яичные желтки соедините со сметаной. Хорошо перемешайте полученную массу и влейте ее в суп. Активно помешивайте все венчиком.
Добавьте мускатный орех. Посолите и поперчите.
Кастрюлю верните на огонь и немного прогрейте суп.
Перед подачей украсьте веточкой петрушки и гренками.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
сырок плавленый 2 шт.
стейк лосося 1 шт.
картофель 1 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 головка
масло оливковое 2 ст.л.
бульон овощной/вода 1 л
перец черный молотый
петрушка
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очистить и нарезать клубни картофеля, всыпать в кипящую воду. Очистить морковь и репчатый лук, измельчить, обжарить на оливковом масле.
2. В полуготовый суп с картофелем добавить плавленые сырки, перемешать, сыр должен разойтись. Добавить обжарку, посолить по вкусу.
3. Стейк лосося нарезать, положить в суп, варить еще в течение семи минут. В конце добавить измельченную зелень, молотый перец, варить сырный суп три минуты.

Не все плавленные сырки хорошо расходятся в супе. Некоторые получаются комочками.
Метод проб и отбора сырков
Какая хорошая тема! люблю супы не простые, а что-то новенькое и оригинальное.

Очень сытный и вкусный итальянский суп "Минестроне", обязательно попробуйте!
Время приготовления 1 час

Ингредиенты:
Томаты 400 г
фасоль консервированная
400 гфасоль стручковая
200 г макароны
100 г морковь
2 шт.цуккини
1 шт.чеснок
1 зубч.картофель
1 шт.лук
1 шт.сельдерей
1 шт.специи по вкусу
пармезан по вкусу
оливковое масло по вкусу
соль по вкусу


Способ приготовления
Разогреть глубокую сковороду с оливковым маслом, выложить нарезанные сельдерей, морковь и лук, поперчить острым и черным перцем, приправить розмарином, подсолить, жарить 5-7 минут до зарумянивания лука.

Размять томаты вилкой, выложить в сковороду, потушить 1-2 минуты. Кубиками нарезать цуккини и картофель, слить жидкость с фасоли, промыть ее, положить все эти овощи к остальным в сковороду, потушить 1-2 минуты.
Влить в кастрюлю 1,7 л воды, выложить все из сковороды, добавить нарезанную стручковую фасоль, довести до кипения, проварить до мягкости всех овощей. 

Макароны добавить в суп за 10 минут до его готовности, заправьте суп перед подачей свежим рубленым базиликом и чесноком, перемешать и подержать готовый суп под крышкой 5 минут. В тарелки с супом всыпать тертый пармезан.

Солянка.

Ингредиенты:
Сосиски — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель -2 шт.
Огурцы корнишоны — 5 шт.
Оливки — 1 банка
Лимон — 4 кружочка
Подсолнечное масло
Томатная паста — 2 ст. ложки 

Приготовление:
Воду доводим до кипения, добавляем картофель нарезанный кубиками.Сосиски нарезать кружочками и обжарить на растительном масле, выкладываем в кастрюлю с картофелем.Морковь натираем на тёрке. Лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем на сковородке на растительном масле 10 минут. Затем добавляем к овощам томатную пасту и тушим 5-10 минут.Корнишоны, оливки нарезаем на кружочки. Лимон нарезаем на четвертинки.Обжаренные лук и морковь, огурцы, оливки, дольки лимона добавляем в кастрюлю с сосисками и картофелем. Варим 10-15 минут. Солим по вкусу. При подаче посыпаем мелко нарезанной зеленью и добавляем сметану, майонез по вкусу.