Давайте создадим тему о консервациях.
всё-таки осень и кто -то что-то закатывает и консевирует из овощей.
Какие консервированные салатики вы любите?

Пишу свой рецепт, который любит моя семья.
Берём 2 кг болгарскго перца
1 кг моркови
1кг лука
1,5кг помидор
Всё елко режем и трём на тёрке, в овощную смесь добавляем 1 стакан сахарного песку, 1 стакан масла растительного, 1 стол. ложка соли.
Оставляем на 8 часов, затем варим минут 40-50.

Через 5-10 минут от начала варки добавляем 2 столовые ложки 9-% уксуса. Закатываем в банки горячим.

завидую
Я вообще не консервирую. Раньше занималась овощами, а сейчас перестала. Дома не едят особо всякие лечо.... аджику я всю зиму так делаю по чуть-чуть, свежую..огурцы/помидоры маринованные/соленые всегда купить можно разные. Хотя сама люблю салатики всякие Но боюсь банки закрывать. Сама себе не доверяю. Вот и перестала

Если правильно все сделать, то себе -то в первую очередь можно доверять.
Это только когда огурцы консервируешь есть опаска, так как они очень привередливые,а всё осатальное.- ничего сложного, можно добавить уксуса и все будет стоять прекрасно

как раз с огурцами всегда все ок было...А вот грибы я вообще никогда закрывать не рискну! так мариную и едим сразу. Солю еще, но там закрывать не надо.

В принципе сейчас консерваций в любом магазине полно, согласна что можно ничего не закатывать, а на те же деньги покупать зимой и грибы всех видов, и помидоры и огурцы,сейчас чего только нет,былиб деньги

Вообще меня всегда удивляли северяне которые покупают продукты для консервации...

Не поняла, чем они удивляли?
Во-первых. свое всегда вкуснее. Рецепты консерваций салатов/аджик и пр. из рук в руки передаются поколениями! Всяких хитростей там до фига.
Во-вторых, раньше всего нЕ было в такой доступности. Все перлось с южных/ср.полосных огородов баулами, а дома варилось, парилось,закатывалось, закручивалось. Сколько северян, благодаря этим банкам переживали на свои смешные з/п зимы в Мурманске.
Так что консервация - это своя веха в кулинарии, тем более для Севера

не... не... я только за... просто когда покупают это немного дико... хотя видимо юга меня просто разбаловали

так дешево! как не купить! Перцы болгарские зимой в копеечку влетят, а тут по 40 рэ 1 кг ) На 200 рублей толпа банок А в октябре тож самое с капустой, в июле/августе с грибами/ягодами....короче, с мая по октябрь все крутят/вертят. Сейчас уже не то...мы что-то делаем только ради вкусного, а раньше ради выжить бы.

Ну я просто незнаю... беру если есть необходимость, а так консервацию от родителей с югов

ВОТ! Вкусно же, с огорода, да по рецептику, любовно сделанному мамой? )

ну конечно, хотя ща в селе мало кто что то держит и выращивает ибо дешевле купить...
Закупочная цена в этом году на кортофель была не более 6 рублей это на крупный, а тот что у нас продают по 3 брали наши друзья с югов

а, понятно....какой хитренький))) поэтому и не надо думать какбы что-то повкуснее сделать на зиму)) родители передадут салатики закатанные

Я закатываю банки но очень немного, от силы банок 8-10- пару салатов

вчера в Окее купила (вместе с Конфитюркой, наконец-то! ) какую-то спецдобавку в закрутки. Если ее закинуть - банки стерилизовать не надо Типа, защита от плесени, микробов и всяко-разно...для овощей, фруктов, варений. СтОит 6 рэ.
Никто не пробовал?