Так как город наш рыбный и рыба является частым гостем на нашем столе предлагаю делится теми блюдами из рыбы, которые вы уже делали или мечтаете приготовить.


Чаудер из лосося со сливками.

Вам потребуется:

600 г филе лосося
600 г картофеля
1 большая луковица
1,5 чашки жирных сливок
3 столовые ложки картофельного крахмала
3 лавровых листа
6 чашек воды
2-3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 лимона
1 пучок петрушки
молотый черный перец и соль по вкусу

Приготовление:

1. Нагрейте в кастрюле 2-3 столовые ложки оливкового масла. Очистите и нарежьте лук, обжарьте на среднем огне до мягкости и золотистого цвета, периодически помешивая.

2. Добавьте в кастрюлю 6 чашек воды, доведите до кипения и добавьте лавровый лист.

3. Очистите и нарежьте картофель, добавьте его в кастрюлю.

4. Когда картофель будет почти готов, положите в суп нарезанную небольшими кубиками рыбу. Варите около 5 минут, затем добавьте сливки.

5. Разведите крахмал в 1-2 столовых ложках воды и тонкой струйкой вылейте в кастрюлю, помешивая. Варите суп еще 5-8 минут.

6. Добавьте примерно 1 столовую ложку сливочного масла, подождите, пока растает, и снимите кастрюлю с огня.

7. Добавьте сок половины лимона, рубленую зелень петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу.

Запекаем скумбрию!

Ингредиенты.

Скумбрия — 2 шт.,
Чеснок — 3 зубка,
Паприка сладкая — 1 ч.л. с горкой,
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль

От себя добавила травку орегано, Способ приготовления проще простого. Разделываем рыбу на филе, аккуратно удаляем все кости. Одно филе не перевернула, показала, что это скумбрия, а не другой зверь.

Приготовим смесь для рыбы. Для этого выдавим чеснок, добавим паприку, орегано, оливковое масло, соль. Перемешаем хорошо.
Этой смесью обмазываем филе скумбрии и оставляем замариноваться минут на 30 — 40, можно и больше, только потом ещё вкуснее будет.

Берём жаропрочный лист, выкладываем на него фольгу или пекарскую бумагу, лучше бумагу, она не так быстро подгорает. Кожей вверх аккуратно выкладываем филе скумбрии, немного солим.

Отправляем в разогретую духовку до 220 градусов на 10 минут. Рыба готова.Если вы хотите,чтобы рыбка была посуше и позажаристей,оставьте её в духовке ещё минут на 5-10

Лучше всего на гарнир картошка, но она осталась за кадром. Посыпаем зеленью.

Ингредиенты:
- 3 крупных свежемороженных сельди- 1 большая головка лука (с сиреневым эффектнее)- 2 чайные ложки соли- 1 чайная ложка сахара- 0,5 чайной ложки молотого черного перца- 1 чайная ложка горчичного порошка- 150 мл подсолнечного масла (можно больше)- 1-1,5 чайная ложка уксусной эссенции- соль- сахар- горчица- перецМасло смешать с уксусной эссенцией.Лук нарезать полукольцами.Филе селедки нарезать полосочками по 1 см., смешать с солью и специями.В литровую банку укладывать слоями-сельдь-лук-сель-лук...

Наверху банки - лук, затем залить смесью масла с эссенцией, закрыть капроновой крышкой и в холодильник.

сельд в томатном соусе

Раньше вкусные консервы были в томатном соусе

Еще можно приготовить сельдь в сметане...

сельдь в сметане

Селёдка и сметана, на мой взгляд несочетаемые вещи. Хотя, селёдку под шубой с майонезом мы же любим...

килька пряного посола

аж захотелось кильки! надо посмотреть продаётся ли она сейчас в магазинах