magnolija18 рецептик в студию!

Мне подруга тоже вечно говорила "зачем, ведь проще купить?", когда я вязала вещи себе и любимому, который носит их с гордостью и ему очень нравится, когда я реставрировала полки в своей комнате, потому что они облезли и стали ужасными, когда я делала себе украшения и переделывала скучную одежду. А все почему? Да, возможно кому-то легче купить и не морочиться! Но какое же это приятное занятие - ТВОРИТЬ! Магнолия, как я Вас понимаю! Создавать что-то своими руками, а потом смотреть и думать - ЭТО СДЕЛАЛ Я! СВОИМИ РУКАМИ. Это то чего не купишь в магазине не за какие деньги...zz

моя работа

Трубочки с белковым кремом

Ингредиенты:

✔ 2 квадратные пластины слоеного теста
✔ 1 яйцо для смазывания
✔ 50 мл воды
✔ 100 г сахара
✔ 2 белка.

Приготовление:

1. Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 27-30 см.
2. Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.
3. Из кондитерской бумаги нарезать треугольники, из которых свернуть кулечки-корнетики. Это будущие насадки для трубочек.
4. Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга). Положить на противень.
5. Смазать взбитым яйцом (желтком). Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
6. Приготовить белковый крем (итальянскую меренгу). Для этого воду с сахаром нагревать до температуры 118 градусов (или до пробы на средний шарик). Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены.
Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет.
7. Переложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить им трубочки.
8. Посыпать сахарной пудрой.

Советы:

- Вместо яйца для смазывания можно использовать те желтки, которые останутся после отделения белков от желтков для приготовления белкового крема.

- Выкладывать трубочки на противень лучше "швом" вниз, чтобы во время выпечки трубочка не раскрутилась.

- Проба на средний шарик проводится так: в холодную воду надо капнуть сироп - если шарик тут же образуется, то сироп готов.

- Один из вариантов подачи трубочек - можно вместе с трубочками выпечь и обрезки слоеного теста, а потом их раскрошить с помощью скалки. Готовую начиненную трубочку обмакнуть широким концом в крошку. Это еще и практично: так трубочки не будут прилипать к стенкам той тары, в которой вы их будете хранить.

- Кстати, хранить трубочки нужно в холодильнике и желательно не дольше суток. Впрочем, практика показывает, что они "уходят" моментально.

- Лимонную кислоту при взбивании белка можно и не добавлять, но с ней трубочки получаются не такими приторными.

- Если использовать готовые металлические конусы для накручивания трубочек, то трубочки получатся, конечно, идеально круглыми внутри (все-таки бумага в процессе выпечки "сдается" под весом теста). Зато про эти трубочки всегда можно сказать, что это настоящая ручная работа, с магазинными они не сравнятся!
(Добавление)


Да вы правы. Да и когда много лет творишь, уже просто не можешь сидеть без дела. И лично мне постоянно хочется осваивать все новые и новые горизонты......

Магнолия, молодец! я в восхищении! делать такую красоту своими руками
мужчины смотрят и завидуют такой мастерице

Мужчины не завидуют. . Вязать кружева нам как то не интересно

Я с вами согласна кружева на мужской одежде как-то не смотрятся.......а вот джинсы, кожаные куртки, парки, пальто, рубашки сшитые руками жены..............Я уже не говорю об экономии семейного бюджета.........Вот тут и подумаешь???????

новое увлечение

.....

...

Цветочки) красиво, но я больше живые люблю

Заколка в стиле фриволите

маленькая заколка

какая прелесть!!!! Магнолия, вы -кудесница! завидую.. я б так не смогла((

большое спасибо