| Здравствуйте Гость ( Вход ) |
 Без описания |
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Ника |
Отправлено: 21 января 2015 — 22:06 
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
Как вы делаете тесто? Делимся рецептами 
Вот мой:
1/3 воды, 2/3 молока, 2 стол. ложки майонеза, соли и песку по вкусу, муки, сколько возьмёт тесто, дрожжи хлебопекарные «Рreston» 2 пакетика на 200 мл тёплой воды или молока Прикреплено изображение----- Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут..
|
| |
|
| Кристина |
Отправлено: 1 ноября 2016 — 23:59
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1001
Дата рег-ции: Апр. 2014
Репутация: 19
|
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ ПО-ДОМАШНЕМУ.
Пельмени просто сказка!!!Рекомендую всем, ну очень вкусные!
Ингредиенты
Для нежнейшего теста:
мука - 450-500 г
молоко - 70 г
растительного масло - 1-2 ст.л.
соль - 1 ч.л.без горки
минеральная газированная вода - 130 г
яйцо куриное - 1 шт.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Для фарша:
мясной или куриный фарш
лук репчатый, чем больше - тем сочнее и вкуснее
немного домашнего сала
молотый перец
соль
молотый лавровый лист
Просеять муку с солью. Добавить минеральную воду,молоко, взбитое яйцо.
Замесить тесто,добавив растительное масло.чтобы тесто лучше замешивалось,если тесто очень тугое,добавьте минеральной воды,а вообще сначала тесто будет немного туговатое, но его нужно хорошенько замесить,немного побить об стол.
и завернуть в кулечек,оставив так его на 1.5 часа при комнатной температуре, тесто приходит в себя)) и становится ну очень мягким и приятным на ощупь!.
Тем временем приготовьте фарш,смолоть в мясорубке мясо с луком и салом,посолить,поперчить, добавить молотый лавровый лист.
Тесто нарезать на четыре части,одну часть выложить на разделочный стол, остальные 3 отправить обратно в кулек,чтобы тесто не обветрилось.
Скалкой раскатать тоненько. Вырезать стопкой небольшие кружочки. Слепить в вареник.
Завернуть и залепить края в готовый пельмень!
Прикреплено изображение
-----
Относитесь к себе с любовью, ко всему остальному - с юмором |
| |
|
| Ника |
Отправлено: 24 ноября 2016 — 23:39
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
Этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт. Получается у всех!
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 5 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие - маленький пакетик) — 11 г
Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи. Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло. Все ингредиенты перемешиваю.
Затем постепенно добавляю еще стакан муки. Тесто выкладываю в целлофановый пакет и убираю в холодильник.
Готовить можно уже через 2 часа. Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше - с ним ничего не произойдет. Я часто делаю такое тесто на ночь. И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующий день.
В этот раз я готовила пирожки с повидлом. Из этого количества теста получается около 60 штук небольшого размера. За день ничего не остается!
Прикреплено изображение
-----
Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут.. |
| |
|
| Элеонора |
Отправлено: 12 января 2017 — 02:07
|
Флудер
Покинул форум
Сообщений всего: 617
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 18
|
Быстрое, сдобное тесто для выпечки.
Такое быстрое, сдобное тесто для выпечки понравится многим. Не надо часами ждать пока тесто подойдёт, а сразу можно приступать к его разделке и выпекать. Ниже приводится рецепт рогаликов - очень вкусных, мягких и ароматных.
Ингредиенты:
1 пачка (200 г.) масла
3 стакана муки
2 яйца
1/2 стакана сахара
10 гр. сухих дрожжей
джем или варенье, повидло на ваш вкус.
Приготовление :
Муку просеять в миску для насыщения ее воздухом. Так рогалики получатся пышными. Всыпьте сухие дрожжи в муку и перемешайте. На крупной терке потереть масло прямо в миску с мукой. Теперь пальцами разотрите муку с маслом до мелкой крошки.
Взбейте яйца с сахаром до пышного состояния и влейте яичную массу в подготовленное тесто, замесите.
Готовое тесто можно немного оставить, минут на 10-15, чтобы оно «пришло в себя». Затем раскатать часть теста в круг, смазать повидлом или любым вареньем на ваш вкус, оставив сухими края и порезать на секторы — крупные или мелкие, как вам нравится. Теперь скатайте рогалики и выкладывайте на посыпанный мукой противень.
Можно также сначала порезать тесто на секторы, только потом смазать каждый вареньем. Это зависит от консистенции варенья и от ваших предпочтений. Выпекать при 180 градусах минут 15-20.
Прикреплено изображение
|
| |
|
| Ника |
Отправлено: 21 января 2017 — 01:52
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
Рецепт от Seagull_L: Эти вкуснейшие булочки с гениально простой формовкой подаются в сети известных придорожных ресторанчиков Texas Roadhouse и так и называются - Texas Roadhouse Rolls.Эти булочки получатся даже у молодой, неопытной хозяйки - тесто вымешивается в миксере насадкой крюк и не требует сложной формовки. Честно говоря, эти булочки вообще формовки не требуют, а в результате получаются булочки идеальной формы. Годятся и для завтрака дома, и для перекуса на работе или в школе, и для вылазок на природу.
Ингредиенты:•Мука пшеничная — 580 г• Масло сливочное (+20 г для смазывания готовых булочек) — 30 г• Молоко — 235 мл• Вода — 60 мл• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.• Сахар — 70 г• Яйцо куриное — 1 шт.• Соль — 1/2 ч. л. Приготовление:Итак, сухие быстродействующие дрожжи растворить в 60 мл теплой воды и оставить на 10 минут до появления пенной шапочки.
(Добавление)
В чашу миксера влить теплое молоко, растопленное сливочное масло, всыпать сахар, добавить подошедшие дрожжи, перемешать. Всыпать треть муки и замесить жидкое тесто насадкой крюк. Добавить яйцо, соль и, постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить тесто.
-----
Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут.. |
| |
|
| Ника |
Отправлено: 21 января 2017 — 01:59
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
Накрыть чашу пленкой, поставить в теплое место на час-полтора до увеличения теста в объеме в 2 раза. Подошедшее тесто обмять, раскатать в пласт толщиной 6 мм. И нарезать на одинаковые квадраты или прямоугольники ножом для пиццы. Переложить булочки на противень, накрыть полотенцем, дать расстояться 30-40 минут.
Выпекать при 180оС до золотистости примерно 30 минут. Готовые булочки смазать растопленным сливочным маслом. Количество булочек зависит от размера, у меня получилось 18 штук. Если смазывать теплые булочки, поверхность получится вот такая матовая. А если уже почти остывшие, то глянцевая. Булочки долго не черствеют, мягкие, пушистые.
Прикреплено изображение
-----
Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут.. |
| |
|
| Ника |
Отправлено: 23 января 2017 — 00:06
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Готовить его элементарно, наверное и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течении нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите в прок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так-как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получятся слоеные язычки с карамельной корочкой,4 противня. Например можно испечь курник с этим тестом.
Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
Желток яичный — 1 шт
Сметана (кефир,простокваша) — 100 мл
Соль (щепотка) — 1 г
Мука — 500 г
В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.
Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.
Замешиваем тесто. Ели тесто липкое, подсыпаем муку. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.
Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит...
Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев.
Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.
Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.
Получаем вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита
Прикреплено изображение
-----
Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут.. |
| |
|
| Лола |
Отправлено: 17 марта 2017 — 13:55
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1809
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 25
|
БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ ПО-ШВЕДСКИ
Испеките по этому рецепту булочки с корицей по-шведски – восторг любителей вкусной выпечки будет обеспечен!
В Швеции настолько любят эти булочки, что ежегодно 4 октября там празднуется «Kanelbullens dag» (День булочки Каннелбулляр – так ее называют в этой стране). Шведская булочка Каннелябулляр – это национальное достояние, символ Швеции.
Я рекомендую научиться печь такие булочки всем, кто любит корицу. Они действительно очень вкусные.
После приготовления вы получите 12 порций
Время приготовления: 75 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
пшеничная мука, 800 г
сахар, 220 г
молоко, 500 мл
сливочное масло, 150 г
дрожжи, 10 г (сухие)
корица, 2 ст.л. (молотая)
соль, 1/2 ч.л.
КАК ПРИГОТОВИТЬ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ ПО-ШВЕДСКИ:
Молоко подогреть примерно до 37 градусов, всыпать в него дрожжи и добавить 110г сахара и растопленное сливочное масло (не слишком горячее), перемешать.
Постепенно добавляя в опару муку, замесить тесто – оно должно получиться эластичным, хорошо отставать от рук, лучше месить его подольше.
Накрыть тесто чистым полотенцем и на 30-50мин оставить при комнатной температуре.
Обмять тесто, раскатать в пласт около 3мм толщиной, смазать оставшимся растопленным сливочным маслом, посыпать по всей поверхности корицей, затем сложить пополам внутрь стороной с корицей.
Нарезать тесто длинными полосками по 2,5см шириной.
Скрутить полоски теста в булочки в виде розочек или улиток, держа за один край полоски.
Обмазать булочки яичным желтком, выложить на застеленный пергаментом противень и запекать до зарумянивания и готовности в духовке, нагретой до 220 градусов, около 15мин.
Прикреплено изображение
-----
Если с вами случилась неприятность, и вы ничего не можете сделать в сложившейся ситуации- не отчаивайтесь, поменяйте к ней отношение. |
| |
|
| Jilli |
Отправлено: 18 января 2018 — 02:53
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 6210
Дата рег-ции: Июль 2011
Репутация: 35
|
ИНГРЕДИЕНТЫ
яйцо 2 шт.
мука 1 кг
молоко 0,5 литра
сахарный песок 7 столовых ложек
соль 2 чайных ложки
маргарин 200 грамм
дрожжи быстрые 1,5 пакетика
масло растительное 2 ст.ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Муку, 1 кг, просеять.
0,5 л. молока, сахар, соль – размешать и подогреть до 40 град.
Маргарин растопить.
Развести дрожжи в 100 гр. теплой (38 град) воды, добавить щепоть сах. песка.
Подогретое молоко вылить в кастрюлю для замешивания теста, вылить поднявшиеся дрожжи (опару), добавить 2 яйца, перемешать.
Муку добавлять чашками (где-то 8 чайных чашек), перемешивая, а затем, вымешивая руками. Поднимать тесто повыше, дать «надышаться», муку подсыпать, пока тесто перестанет приставать к рукам.
Вылить в тесто маргарин, добавить 2 ст. л. растительного масла.
Вымешивать, пока тесто не впитает весь жир.
Накрыть полотенцем и поставить подходить на 1 – 1, 5 часа в теплое место.
Поднявшееся тесто опустить 1 раз.
Когда тесто поднимется вторично – готово к выпечке!
Рецепт пока не опробовала, но пишут, что неплохой)
-----
Путешествие как самая великая и серьёзная наука помогает нам обрести себя. |
| |
|
| Элеонора |
Отправлено: 15 марта 2018 — 23:43
|
Флудер
Покинул форум
Сообщений всего: 617
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 18
|
Булочки к чаю очень простой рецепт!
Продукты (на 10 порций)
Мука - 4 стакана
Дрожжи - 25 г (любые, я беру свежие)
Молоко или вода - 1,5 стакана
Масло растительное - 2 ст.л.
Сахар - 1-1,5 ст.л (в тесто) + на посыпку
Ванильный сахар - 1 ч.л.
(или ванилин - 1-2 г, или ванильный экстракт - 1 ч.л.)
Соль - 1 ч.л.
. Просеять муку.
2. Добавить к муке все сухие ингредиенты: ванильный сахар, дрожи, соль и обычный сахар. Всё перемешать.
3. Теперь в мучную смесь влить тёплое молоко или воду. И вымесить тесто.
4. После того, как тесто вымесили, влить в него растительное масло и ещё немного вымесить тесто (до эластичности).
5. Вымешаное тесто положить обратно в миску и накрыть пищевой плёнкой. И оставить на 1-1,5 часа.
6. Через это время тесто вымесить и оставить на 30 минут. Тесто готово!
7. Теперь из теста делаем колбаску и разрезаем на одинаковые кусочки. Из них делаем булочки любой формы на ваше усмотрение.
8. Сверку смазываем желтком, взбитым с водой (30-50 мл), и посыпаем сахаром. (Можно яичной смесью не смазывать, а просто посыпать сахаром.)
9. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Пирожки готовы, приятного аппетита!
|
| |
|
|
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Страниц (1): [1] | Метки: |
| Сейчас эту тему просматривают: 1 (гостей: 1, зарегистрированных: 0) |
| « Кулинария » |
Все гости форума могут просматривать этот раздел.
Только зарегистрированные пользователи могут создавать новые темы в этом разделе.
Только зарегистрированные пользователи могут отвечать на сообщения в этом разделе.
|
   |
|
Мурманский форум Арктиксити - жизнь Мурманска, знакомства, рыбалка Мурманска, работа, общение, ЖКХ » Форумы для всех » Хобби » Кулинария
