Яйцо пашот

Открыла для себя по-новому приготовленные яйца
этот способ приготовления придумали французы

Налейте в небольшую кастрюльку воды и поставьте её на средний огонь. До кипения доводить не нужно. Вода должна быть очень горечей. Считается, что оптимальная температура - 97 градусов. Добавьте соль и чуть уксуса. Далее разбиваем свежее яйцо в отдельную ёмкость, стараясь не повредить желток. Возьмём ложку и начинаем мешать воду в кастрюле. Образуется воронка. Вот в неё-то и выливаем аккуратно яйцо. Действовать нужно быстро. Варим 2 -3 мин. Яйцо пашот готово. Подавать его можно на кусочке поджаренного хлеба с соусом!
Прикреплено изображение



-----
Ценность жизни не в том, какое количество вдохов ты сделал, а в том, сколько раз у тебя перехватило дыхание

Легче сделать яйцо Пашот так:

разложим на разделочной доске полиэтиленовую плёнку (например от пакета), немного смажем растительным маслом... затем разбиваем яйцо (только не ножом,т.к. можно повредить желток), а , например, постучав по столу.
Потом аккуратно скручиваем плёнку кулёчком, сверху закрепив чем-то , например, тем, чем скрепляют пакеты с хлебом. И опускаем мешочки с яйцом в кипящую воду.
Засекаем время - 4,5 минуты. Время очень важно!



Яйцо пашот готово! Можете украшать им бутерброды

Бутерброд:
белый хлеб смазываем творожным сыром
лист салата или щавеля
ломтик лосося слабосолёного
яйцо Пашот
Прикреплено изображение