| Здравствуйте Гость ( Вход ) |
 Описание: фриволетте, кружева, ручная работа |
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Ника |
Отправлено: 31 мая 2015 — 22:42 
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
magnolija18 рецептик в студию!  ----- Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут..
|
| |
|
| magnolija18 |
Отправлено: 10 июня 2015 — 18:21
|
Пользователь
Покинул форум
Сообщений всего: 240
Дата рег-ции: Апр. 2014
Откуда: Мурманск
Репутация: 17
|
Ника пишет: magnolija18 рецептик в студию!
Трубочки с белковым кремом
Ингредиенты:
✔ 2 квадратные пластины слоеного теста
✔ 1 яйцо для смазывания
✔ 50 мл воды
✔ 100 г сахара
✔ 2 белка.
Приготовление:
1. Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 27-30 см.
2. Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.
3. Из кондитерской бумаги нарезать треугольники, из которых свернуть кулечки-корнетики. Это будущие насадки для трубочек.
4. Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга). Положить на противень.
5. Смазать взбитым яйцом (желтком). Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
6. Приготовить белковый крем (итальянскую меренгу). Для этого воду с сахаром нагревать до температуры 118 градусов (или до пробы на средний шарик). Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены.
Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет.
7. Переложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить им трубочки.
8. Посыпать сахарной пудрой.
Советы:
- Вместо яйца для смазывания можно использовать те желтки, которые останутся после отделения белков от желтков для приготовления белкового крема.
- Выкладывать трубочки на противень лучше "швом" вниз, чтобы во время выпечки трубочка не раскрутилась.
- Проба на средний шарик проводится так: в холодную воду надо капнуть сироп - если шарик тут же образуется, то сироп готов.
- Один из вариантов подачи трубочек - можно вместе с трубочками выпечь и обрезки слоеного теста, а потом их раскрошить с помощью скалки. Готовую начиненную трубочку обмакнуть широким концом в крошку. Это еще и практично: так трубочки не будут прилипать к стенкам той тары, в которой вы их будете хранить.
- Кстати, хранить трубочки нужно в холодильнике и желательно не дольше суток. Впрочем, практика показывает, что они "уходят" моментально.
- Лимонную кислоту при взбивании белка можно и не добавлять, но с ней трубочки получаются не такими приторными.
- Если использовать готовые металлические конусы для накручивания трубочек, то трубочки получатся, конечно, идеально круглыми внутри (все-таки бумага в процессе выпечки "сдается" под весом теста). Зато про эти трубочки всегда можно сказать, что это настоящая ручная работа, с магазинными они не сравнятся!
(Добавление)
Гость пишет: Мне подруга тоже вечно говорила "зачем, ведь проще купить?", когда я вязала вещи себе и любимому, который носит их с гордостью и ему очень нравится, когда я реставрировала полки в своей комнате, потому что они облезли и стали ужасными, когда я делала себе украшения и переделывала скучную одежду. А все почему? Да, возможно кому-то легче купить и не морочиться! Но какое же это приятное занятие - ТВОРИТЬ! Магнолия, как я Вас понимаю! Создавать что-то своими руками, а потом смотреть и думать - ЭТО СДЕЛАЛ Я! СВОИМИ РУКАМИ. Это то чего не купишь в магазине не за какие деньги...zz
Да вы правы. Да и когда много лет творишь, уже просто не можешь сидеть без дела. И лично мне постоянно хочется осваивать все новые и новые горизонты...... |
| |
|
| magnolija18 |
Отправлено: 29 июля 2015 — 12:00
|
Пользователь
Покинул форум
Сообщений всего: 240
Дата рег-ции: Апр. 2014
Откуда: Мурманск
Репутация: 17
|
Машенька пишет: какая прелесть!!!! Магнолия, вы -кудесница! завидую.. я б так не смогла((
большое спасибо
|
| |
|
|
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Страниц (15): В начало « 7 8 9 10 [11] 12 13 14 15 » | Метки: кружева, ручная работа, Мурманск |
| Сейчас эту тему просматривают: 1 (гостей: 1, зарегистрированных: 0) |
| « Разное » |
Все гости форума могут просматривать этот раздел.
Только зарегистрированные пользователи могут создавать новые темы в этом разделе.
Только зарегистрированные пользователи могут отвечать на сообщения в этом разделе.
|
   |
| Похожие темы: Кружева.ручная работа |
|
Темы |
Форум |
Информация о теме |
Обновление |
 |
Оператор домашнего колл-центра
Доступная каждому работа на дому | Работа, поиск, вакансии |
Ответов: 1
Автор темы: Olga121289 | 13 августа 2017 — 15:54
Автор: Olga121289 | |
Удаленный специалист в банк
Доступная каждому работа на дому, не требующая от соискателей особых навыков | Работа, поиск, вакансии |
Ответов: 10
Автор темы: Olga121289 | 2 июня 2016 — 21:06
Автор: Olga121289 | |
Октябрьское ЖЭУ Мурманск
работа Октябрьского Жэу в Мурманске, жалобы, пожелания | ЖКХ, ТСЖ, Управляющие компании |
Ответов: 2
Автор темы: Лола | 24 сентября 2016 — 14:45
Автор: КосяК |  |
Поездка в Киркенес
о поездке в Киркенес, как работают магазины Киркенеса, что можно вывозить и ввозить | Путешествия |
Ответов: 54
Автор темы: Jilli | 29 марта 2016 — 15:11
Автор: Гость | |
Если деньги для Вашей семьи не были бы проблемой
Вы бы стали работать? | Поговорим о работе... |
Ответов: 22
Автор темы: Фрукт | 10 апреля 2012 — 23:54
Автор: КосяК |
| |
|
Мурманский форум Арктиксити - жизнь Мурманска, знакомства, рыбалка Мурманска, работа, общение, ЖКХ » Барахолка. Купля-продажа, услуги. » Разное
