Гратен картофельный

Мурманский форум Арктиксити - жизнь Мурманска, знакомства, рыбалка Мурманска, работа, общение, ЖКХ » Форумы для всех » Хобби » Кулинария

Страниц (1): [1]

Описание: рецепты картофельных гратенов

Поиск в теме | Версия для печати

Ника	Отправлено: 26 марта 2015 — 10:44
Матерый Покинул форум Сообщений всего: 3769 Дата рег-ции: Апр. 2011 Откуда: Мурманск Репутация: 38	Картофельный гратен. Картофель нарезаем кружочками. Противень или форму смазываем оливковым маслом и выкладываем картошку в один слой, чтобы равномерно пропеклась. Посыпаем твёрдым сыром и мускатным орехом. Эта пряность придаст блюду сладковатый аромат. Затем ещё один слой картошки. Заливаем сливками, посыпаем снова сыром побольше и в печь на 45 минут при температуре 190 градусов. Можно подавать к столу как гарнир или как самостоятельное блюдо! Кстати, это блюдо можно добавить в тему Рецепты быстрого приготовления! Прикреплено изображение ----- Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут..

Etell	Отправлено: 31 марта 2015 — 15:23
Матерый Покинул форум Сообщений всего: 2587 Дата рег-ции: Июль 2011 Репутация: 41	Интересно из какой кухни взят рецепт? это новое для меня... а я думаю что бы такое новенькое и необычное сготовить вечером ----- Ценность жизни не в том, какое количество вдохов ты сделал, а в том, сколько раз у тебя перехватило дыхание

Вета	Отправлено: 1 апреля 2015 — 22:27
Флудер Покинул форум Сообщений всего: 785 Дата рег-ции: Авг. 2013 Откуда: Мурманская область Репутация: 38	Etell не знаю из какой кухни это блюдо, но gratin в переводе с французского -корочка а гратинирование - приём кулинарной обработки, целью которого является улучшение вкусовых свойств блюда, получение приятного внешнего вида, иногда применяется для обеспечения определённой герметизации блюда. Процесс заключается в том, что как правило почти готовое блюдо посыпают или смазывают другим продуктом, с целью создания на нём корочки. Эта корочка образуется в результате тепловой обработки — расплавления продукта либо напротив, спекания продукта. Очень часто для гратинирования применяется тёртый сыр. Применяются также такие продукты, как панировочные сухари, густые соусы или смеси продуктов. Гратинирование производится как в процессе приготовления с его начала (например омлет), в конце приготовления (например, запечённое мясо) или даже гратинируется уже готовое блюдо в порции (например, суп-пюре). Гратинирование не следует путать со сходным процессом Колерование, так как они преследуют совершенно разные цели. В первом случае продукт подвергается обработке в первую очередь с целью придания новых вкусовых оттенков в блюдо, улучшения вкусовых качеств блюда, тогда как колерование производится почти исключительно с целью улучшения внешнего вида блюда. ВИКИПЕДИЯ рулит! ----- Было бы намного проще, если бы люди внешне выглядели также, как выглядит их душа.

Ника	Отправлено: 2 апреля 2015 — 00:32
Матерый Покинул форум Сообщений всего: 3769 Дата рег-ции: Апр. 2011 Откуда: Мурманск Репутация: 38	Вета,корочка то получилась!Но вот того эффекта картофельной запеканки с сыром, который должен быть, у меня не получилось((( Возможно из-за сыра... По рецепту он твёрдый, а у меня в холодильнике оказался мягкий... В итоге сыр не связался со сливками , образуя запеканку, а сливки скомковались с сыром))) В общем, съесть -то съели, но нужного блюда не получилось! Гратен на фото. Прикреплено изображение ----- Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут..

Вета	Отправлено: 2 апреля 2015 — 00:51
Флудер Покинул форум Сообщений всего: 785 Дата рег-ции: Авг. 2013 Откуда: Мурманская область Репутация: 38	Ника зато понятно в чём ошибка и в следующий раз получится и красиво, и вкусно хотя красота и сейчас налицо! ----- Было бы намного проще, если бы люди внешне выглядели также, как выглядит их душа.

Поиск в теме | Версия для печати

Страниц (1): [1] | Метки: гратен, картофельный

Сейчас эту тему просматривают: 1 (гостей: 1, зарегистрированных: 0)

« Кулинария »

Все гости форума могут просматривать этот раздел.
Только зарегистрированные пользователи могут создавать новые темы в этом разделе.
Только зарегистрированные пользователи могут отвечать на сообщения в этом разделе.

	Темы	Форум	Информация о теме	Обновление
Похожие темы: Гратен картофельный
	Соусы простые рецепты соусов, клюквенный, брусничный, финский	Кулинария	Ответов: 8 Автор темы: Fler	6 декабря 2016 — 23:39 Автор: Элеонора
	Печенье - легко! быстрые рецепты печенья	Кулинария	Ответов: 8 Автор темы: Info	10 марта 2017 — 01:49 Автор: Машенька
	Супы рецепты различных супов	Кулинария	Ответов: 20 Автор темы: Jilli	3 августа 2017 — 00:40 Автор: Ника
	Сушка для овощей и фруктов сушилка для овощей, фруктов, грибов и рецепты к ней	Кулинария	Ответов: 42 Автор темы: Маруся	4 января 2016 — 02:08 Автор: Ника
	Драники. рецепты драников	Кулинария	Ответов: 3 Автор темы: Jilli	25 марта 2015 — 23:36 Автор: Ника

История России