| Здравствуйте Гость ( Вход ) |
 Описание: простые рецепты соусов, клюквенный, брусничный, финский |
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Fler |
Отправлено: 9 апреля 2014 — 18:17 
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 2519
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 29
|
Подскажите пожалуйста рецепты соусов домашнего приготовления!
Желательно диетические 
Посмотреть в интернете конечно могу, но может кто из форумчан поделиться чем-нибудь вкусненьким  ----- Самый хороший учитель в жизни — опыт. Берет, правда, дорого, но объясняет доходчиво.
|
| |
|
| Jilli |
Отправлено: 9 апреля 2014 — 23:23
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 6210
Дата рег-ции: Июль 2011
Репутация: 35
|
Маруся пишет: Я люблю свой сметанный. 0,5 сметаны 10%+соль+МНОГО порезанной зелени+давленный чеснок. Дать настояться. Этот соус подо все...даже просто под хлеб
а я как раз недавно вспоминала твой рецепт и хотела его поискать на просторах форума!
как вовремя ты его написала не пришлось искать 
Сметанный соус
немного другой
Сперва приготовить белый соус.
просеянную муку нагревают, помешивая деревянной ложкой и не допуская изменения цвета, затем растирают с маслом и разводят бульоном или овощным отваром до образования однородной массы. затем соус варят 25-30 мин, процеживают.
В горячий белый соус кладут сметану, предварительно доведённую до кипения, добавляют соль, варят 3-5 мин и процеживают. На 100 г соуса: 5 г муки пшеничной, 5 г масла сливочного, 50 г сметаны, 50 г бульона мясного или овощного отвара, 1 г соли.
-----
Путешествие как самая великая и серьёзная наука помогает нам обрести себя. |
| |
|
| Элеонора |
Отправлено: 6 декабря 2016 — 23:39
|
Флудер
Покинул форум
Сообщений всего: 617
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 18
|
Ника, ещё один рецепт Клюквенного соуса к мясу или птице.
Необыкновенно красивый, вкусный соус к новогодней буженине или гусю - незаменимое дополнение вкуса.
Если любите остроту, можно добавить чили. А так - точно по рецепту.
Ингредиенты к рецепту «Клюквенный соус к мясу»:
Апельсин
1 шт.
Вино красное сухое
200 мл
Клюква свежая
200 г
Сахар
100 г
Соус к мясу из клюквы
Основная изюминка в том, что соус готовится с добавлением вина. Подходит как свежая клюква, так и замороженная. Тонкая нотка цитруса, сладко-винный вкус делают этот соус особенным.
Важно правильно поймать какое количество сахара следует положить в соус, чтоб погасить кислоту самой клюквы и сухого вина. Я даю приблизительное количество, но и кислота клюквы у каждого будет своя.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях:
Шаг 1
Для приготовления соуса нам нужно взять клюкву, сахар, апельсин, вино красное сухое.
Шаг 3
Влейте 1 стакан вина. Добавьте 2 ст. л. сахара.
Шаг 4
Апельсин вымыть. Снять цедру. Отдельно выдавить сок. Сок сразу добавьте к клюкве, а цедру отложите.
Шаг 5
На небольшом огне варите клюкву около 15-20 минут, пока жидкость не уварится на 50%, а ягодки клюквы не полопаются.
Шаг 6
Добавьте цедру апельсина и доведите будущий соус до своего вкуса, добавив сахара
Шаг 7
Перетрите всё через мелкое сито, отделив жмых и косточки.
Шаг 8
Готовый соус переложите в соусник и подайте к столу. Очень вкусно будет с солёным отварным мясом. Такой соус пойдёт к шашлыку и мясным блюдам на мангале. Прикреплено изображение
|
| |
|
|
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Страниц (1): [1] | Метки: соус, рецепт, вкусный, простой, клюквенный |
| Сейчас эту тему просматривают: 1 (гостей: 1, зарегистрированных: 0) |
| « Кулинария » |
Все гости форума могут просматривать этот раздел.
Только зарегистрированные пользователи могут создавать новые темы в этом разделе.
Только зарегистрированные пользователи могут отвечать на сообщения в этом разделе.
|
   |
|
Мурманский форум Арктиксити - жизнь Мурманска, знакомства, рыбалка Мурманска, работа, общение, ЖКХ » Форумы для всех » Хобби » Кулинария
