| Здравствуйте Гость ( Вход ) |
 Описание: готовим шашлык правильно |
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Лола |
Отправлено: 18 апреля 2015 — 09:50 
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1809
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 25
|
Хочу сегодня такой шашлык приготовить (вычитала в вк) из филе курицы.
ШАШЛЫК ИЗ КУРОЧКИ В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
✔ Филе курицы - 2 шт.
✔ Растительное масло - 2 ст.л.
✔ Чеснок - 2 зубчика
✔ Сахар - 1 ст. л.
✔ Кориандр - 1 ст.л. (сухой или свежий)
✔ Соевый соус - 1 ст. ложка
✔ Перец чили, соль - по вкусу
Приготовление:
1. Шпажки замачиваем в воде примерно 30 минут. Куриное филе нарезаем длинными полосками.
2. Затем филе курицы нанизываем на шпажки гармошкой. И опускаем в маринад, который готовим из: растительного масла, сахара, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Накрываем все это дело пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2 часа.
3. После того, как мясо замариновалось, разогреваем духовку до 200 градусов. Шашлычок укладываем в удобную форму для выпекания и готовим около 20 минут.
4. Шашлык должен получиться красивого золотистого цвета. Не забудьте один раз перевернуть шпажки.
несложно! Прикреплено изображение----- Если с вами случилась неприятность, и вы ничего не можете сделать в сложившейся ситуации- не отчаивайтесь, поменяйте к ней отношение.
|
| |
|
| Кристина |
Отправлено: 20 ноября 2016 — 17:46
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1001
Дата рег-ции: Апр. 2014
Репутация: 19
|
ШАШЛЫК. АРМЯНСКИЙ МАРИНАД.
Уксуса, майонеза, вина ам не потреуется! 
Только нормальное, нерафинированное подсолнечное масло.
лучшке, конечнго,домашнее.
Потом - специи по вкусу, но вот что есть важно: перец только черный, для аромата - душистый.
Крайне желателен кориандр.
Это все нужно сделать довольно грубого помола - без кусочков, но и не в порошок.
На дно эмалированной посудины наливаем миллилитров 150-200 масла, кладём специи.
Если хотите, можно оставить на таком уровне, но можно и пряным мясо сделать.
можно хмели-сунели насыпать, но ...травки по вкусу.
Сухая кинза (только немного) и тархун приветствуются.
Соль по вкусу.
Хорошенько промешиваем и оставляем напитываться.
Дальше нужен лук.
Много. Полкило на полтора килограмма мяса, как минимум.
Еще одна тонкость, но уже от другого человека с кавказа... Грузина на этот раз: лук чистим, но носики и хвостики не отрезаем. Луковички, разумеется, лучше небольшие брать.
И режем их вдоль, четвертинками (если крупноваты, можно на 6 частей). Одну, самую мелкую, или половинку очень мелко крошим и хорошенько жмём с небольшим количеством соли.
Все кидаем в маринад, хорошенько вымешиваем.
Теперь мясо. Скажу честно: в таком маринаде даже сухая говядина получится весьма неплохо, но лучше всего взять свиную шею
Мясо режем крупно, сочнее получится. Ну, ежели баранину возьмете, можно и помельче.
Закидываем в маринад, хорошенько перемешиаем руками... Луковички, которые на поверхности оказались, поворачиваем срезами к мясу и придавливаем. Если планируется жарить не в ближайшее время, советую поверх еще поперчить и залить маслом так, чтоб мясо было покрыто полностью.
Ну а дальше - костерок... мяско... Нанизываем по классике: мясо-лук-мясо.Мясо по краям.
А вот теперь объясню, почему лук резался именно так. На шампур его нужно нанизывать, протыкая от внутреннего слоя наружу каждую четвертинку.
Тогда Вы зацените, что такое настоящий зашашлыченный лук! Носик и
хвостик обгорят и останется вкуснющая запеченная с мясом луковица.
Теперь поясню, почему такой шашлык жарится быстрее: масло, вытапливаясь и выгорая, прогревает его изнутри, но при этом не дает пересушится. Единственное что - капая, жир чаще поджигает угли, посему следить нужно и тушить, если что. Ну и переворачивать их почаще желательно.
Прикреплено изображение
-----
Относитесь к себе с любовью, ко всему остальному - с юмором |
| |
|
| Лола |
Отправлено: 24 апреля 2017 — 07:00
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1809
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 25
|
Шашлык в духовке. Если нет под рууой мангала или электрошашлычницы 
Мясо получается нежное, а такой маринад можно использовать как для домашнего шашлыка, так и для мяса, которое вы будете жарить на мангале.
Ингредиенты:
Свинина — 1 кг
Помидор — 4 шт.
Лук — 3 шт.
Черный перец (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
1.Нарежьте свинину на кусочки размером 4–5 см. Мясо посолите и поперчите, можете добавить любимые специи.
2. Луковицы нарежьте на 4 части, разберите каждую часть на лепестки и добавьте их в мясо.3.Очистите помидоры от кожицы и натрите их на средней терке. Можете использовать помидоры в собственном соку, тогда добавляйте их в мясо вместе с соком.
4.Оставьте мясо в смеси не меньше чем на 30 минут, чтобы дать ему возможность хорошенько промариноваться.
5. Возьмите деревянные шпажки и насадите на них куски свинины, чередуя ее с луком.6. Возьмите рукав для запекания и поместите в него шпажки с мясом. Укладывайте шашлык в ряд, чтобы дать ему возможность равномерно прожариться со всех сторон.
Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее шашлык примерно на 40 минут.
Приятного аппетита!
Прикреплено изображение
-----
Если с вами случилась неприятность, и вы ничего не можете сделать в сложившейся ситуации- не отчаивайтесь, поменяйте к ней отношение. |
| |
|
| Лола |
Отправлено: 24 апреля 2017 — 07:06
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1809
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 25
|
Вот такой вид у шашлыка перед духовкой Прикреплено изображение----- Если с вами случилась неприятность, и вы ничего не можете сделать в сложившейся ситуации- не отчаивайтесь, поменяйте к ней отношение.
|
| |
|
|
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Страниц (3): « 1 2 [3] | Метки: Шашлык, готовим, правильно |
| Сейчас эту тему просматривают: 1 (гостей: 1, зарегистрированных: 0) |
| « Кулинария » |
Все гости форума могут просматривать этот раздел.
Только зарегистрированные пользователи могут создавать новые темы в этом разделе.
Только зарегистрированные пользователи могут отвечать на сообщения в этом разделе.
|
   |
|
Мурманский форум Арктиксити - жизнь Мурманска, знакомства, рыбалка Мурманска, работа, общение, ЖКХ » Форумы для всех » Хобби » Кулинария
