| Здравствуйте Гость ( Вход ) |
 Без описания |
| Поиск в теме | Версия для печати |
|
| Элеонора |
Отправлено: 20 февраля 2015 — 10:06 
|
Флудер
Покинул форум
Сообщений всего: 617
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 18
|
Классический рецепт бездрожжевого теста для блинов
Ингредиенты:
Молоко или вода - 2 стакана
Мука - 1,5 стакана
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Секреты замешивания теста:
Просейте муку – это придаст мягкости блинчикам. Жидкие ингредиенты стоит добавлять тонкой струйкой в муку, перемешивая всё, не допуская комочков.
Чтобы блины получились с «дырочками», то в тесто добавьте немного газированной воды. Также стоит налить в тесто подсолнечного масла – оно придаст эластичности, улучшит консистенцию теста, благодаря чему оно будет лучше растекаться по сковороде, а во время жарки блины не пригорят.
Несколько советов:
1. Используйте пшеничную муку высшего сорта тонкого помола.
2. Молоко обязательно должно быть тёплым.
3. Обезжиренное молоко лучше не использовать.
4. Для тонких блинов тесто должно быть жидким.
5. Чем больше яиц вы добавляете в тесто, тем плотнее и жёстче будут блины.
Секреты жарки блинов:
1. Перед жаркой дайте тесту отдохнуть. Оставьте его минут на 15 – это улучшит прочность блинов, и они не будут рваться в процессе переворачивания.
2. Жарить блины нужно на раскалённой сковороде, смазав её сливочным или растительным маслом. Лучше всего подходит чугунная сковорода. Главное, чтобы дно было ровным и толстым, и к нему не прилипало тесто.
3. Наливайте тесто половником, держа сковороду в левой руке, и ловкими движениями быстро распределяйте тесто по всей площади. Наша цель – тонкие блины, поэтому много теста наливать не нужно.
Дождитесь, пока снизу блинчик станет румяным, а сверху – матовым, и аккуратно переворачивайте его тонкой деревянной лопаткой или ножом с тупым округлым кончиком.
Готовый блинчик смажьте сливочным маслом – это придаст немного аромата, сочности, а также блины не будут прилипать друг к другу.
Совет:
Новую чугунную сковороду для выпекания блинов тоже нужно «приготовить». А именно: сначала насыпьте в сковороду соли так, чтобы она полностью покрыла дно, и нагревайте её, помешивая, в течение 20 минут. После этого высыпьте соль, дайте остыть, а затем хорошенько промойте и просушите сковороду. Далее смажьте её снаружи и внутри растительным маслом и прокалите в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. После того, как сковорода остыла – она полностью готова к приготовлению тонких и красивых блинчиков!
Прикреплено изображение
|
| |
|
| Вета |
Отправлено: 22 февраля 2015 — 16:01
|
Флудер
Покинул форум
Сообщений всего: 785
Дата рег-ции: Авг. 2013
Откуда: Мурманская область
Репутация: 38
|
Дорогие форумчане! Простите если кого невольно обидела!  Потому как сознательно никого обижать не хотела! 
Немножко об этой традиции:
В Прощёное воскресенье православные христиане просят друг у друга прощения за причинённые обиды, вольные и невольные.
Откуда пошёл обычай просить прощения на Прощёное воскресение?
Прощёное воскресенье Сырной седмицы — наиболее древнее установление перед Великим постом, появившееся под влиянием палестинской монашеской практики. Почти все сорок дней перед Пасхой иноки проводили в одиночестве в пустыне, где нет пищи, а порой и воды. К началу Страстной седмицы они собирались в монастыре, но некоторые уже не возвращались — умирали в пустыне.
Понимая, что пост может стать последним в их жизни, за день до расставания монахи просили друг у друга прощения. Отсюда и пошло название этого дня — Прощёное воскресенье.
Почему верующие просят прощения на Прощёное воскресение?
В этот день на литургии читают Евангелие из Нагорной проповеди Христа, где говорится о прощении обид ближним: «Если вы будете прощать людям согрешения их, то простит и вам Отец ваш Небесный; а если не будете прощать людям согрешения их, то и Отец ваш не простит вам согрешений ваших» (Мф. 6:14–15).
На Прощёное воскресение принято просить прощения у всех близких и знакомых без исключения, а не только у тех, перед кем мы действительно виноваты — ведь можно было случайно, самому не ведая, огорчить человека.
-----
Было бы намного проще, если бы люди внешне выглядели также, как выглядит их душа. |
| |
|
| Элеонора |
Отправлено: 10 марта 2016 — 22:23
|
Флудер
Покинул форум
Сообщений всего: 617
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 18
|
TheonoEmeme пишет: С Масленицей, дорогие форумчане!
Интересно, что 2012 году Масленица была в феврале 
Та самая пишет: Я делаю блины по очень простому рецепту, всем домашним нравятся.
1 ст. муки просеиваю
2 ст. молока,
2 яйца,
соль, сахар по вкусу,
1 ст. ложка подсолнечного масла,
Иногда добавляю 1 чайную ложку разрыхлителя.
Мой рецепт 
Сначала я немного взбиваю миксером яйца с солью, добавляю тёплое молоко (если оно из холодильника, то нагреваю) + просеянную муку+ раст. масло. Всё взбиваю. Саму сковородку перед первым блином хорошо нагреваю. |
| |
|
|
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Страниц (3): « 1 [2] 3 » | Метки: масленица, блины |
| Сейчас эту тему просматривают: 1 (гостей: 1, зарегистрированных: 0) |
| « Кулинария » |
Все гости форума могут просматривать этот раздел.
Только зарегистрированные пользователи могут создавать новые темы в этом разделе.
Только зарегистрированные пользователи могут отвечать на сообщения в этом разделе.
|
   |
|
Мурманский форум Арктиксити - жизнь Мурманска, знакомства, рыбалка Мурманска, работа, общение, ЖКХ » Форумы для всех » Хобби » Кулинария
Очень суперские у него получаются! Я не касаюсь 
