Тефтели
делимся различными рецептами! нашла в интернете

Куриные тефтельки в сырном соусе

Ингредиенты :
500 гр. куриного филе
1 луковица
1 яйцо
3 зубчика чеснока
200 мл молока
42 г тертого сыра POLAR 5%
( блин, у нас его кажется не продают, видела в Финляндии 500 г, около 320 р)

Курицу слегка отбить и мелко порезать. Добавить мелко шинкованный лук, приправить, вылить яйцо.
Хорошо перемешать.Взять форму, залить немного молока и формируя небольшие тефтельки из приготовленной массы, выкладывать их в форму. Выпекать в разогретой до 180С духовке около 15 минут. Тем временем приготовить заливку : сыр потереть на мелкой терке, выдавить чеснок и смешать с молоком. Достать форму из духовки, полить заливкой каждую тефтельку и поставить в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится, а молоко пропитает тефтельки.

Вкусно, наверное
У меня особенных рецептов тефтелей нет. Я как-то делаю всегда на глаз, наобум и как сердце подскажет

Берём свежее мясо с 1-1,2 кг, дома моем и перекручиваем на фарш, вместе с фаршем перекручиваем одну крупную луковицу и два зубчика чеснока. 200 г белого черствого батона или хлеба без корки размачиваем в стакане теплого молока. Слегка отжимаем и добавляем в миску с мясом. Фарш солим, добавляем тимьян и черный перец.

Еще одну луковицу и два зубчика чеснока мелко режем и обжариваем в растительном масле до прозрачности лука. В эту обжарку кладем свежие мелко порубленные томаты без кожицы – 4-5 штук. Или консервированные томаты в собственном соку. Банка 400 г. Пучок укропа связываем ниткой – и в обжарку с томатом. Лавровый лист. Перец. Соль. Варим 10 минут после закипания. Соус готов. Аккуратно удаляем укроп и лавровый лист.

Формуем ровные красивые тефтели размером с помидор черри. Складываем в сковороду с растительным маслом. Быстро обжариваем их со всех сторон. Стараемся не испортить форму шариков. Духовку нагреваем до 180 градусов. В глубокую форму складываем тефтели, заливаем их соусом, накрываем фольгой или крышкой и готовим 30 минут. В конце, за 10 минут до окончания приготовления, можно добавить целые помидорчики черри. И, уже не накрывая форму, 10 минут подержать в духовке.

Вкусно!

Заодно вспомнила, че это я тефтели не делаю Мясорубки у меня нет! Сколько собираюсь купить, все никак руки/деньги не доходят. Поэтому обхожу все мясорубочное стороной...делаю из рубленого. А когда времени нет, то из покупного фарша, а это не то
Даже рыбные котлетки делаю без мясорубки...из отварной трески. Но настолько вкусные они получаются....как пирожки!

Можно и без мясорубки обойтись, только рубить долго. Но свой фарш однозначно лучше магазинного.

в мультиварке можно приготовить Тефтели в белом соусе

Ингредиенты

320 г -Фарш домашний
500 г - Сметана 20%
80 г - Лук репчатый
80 г - Хлеб пшеничный
10 г - Масло сливочное
500 мл - Вода
80 мл - Молоко 2,5%
Соль
Специи

Хлеб замочить на 5 минут,хорошо отжать.
Мясо с репчатым луком и хлебом пропустить через мясорубку, добавить соль, специи, молоко. Вымешать до однородной массы. Сформировать тефтельки диаметром 5 см. Сметану , муку и воду смешать в отдельной посуде до однородной массы. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, на дно выложить тефтели и залить смесью муки сметаны и воды. Установить Меню "Тушение" 40 минут.
Приятного аппетита!

Ещё одни ТЕФТЕЛИ в белом соусе!


Ингредиенты:

● фарш 400 г
● рис полу готовый 3-4 ст л
● 1 яйцо (у меня 2 желтка)
● соль и перец по вкусу
● немного воды, если фарш сильно густой.

Для соуса:
● 350-400 мл молока (или сливки пополам с водой или бульоном)
● 1 ст л муки
● 1 ст л масла сливочного
● 2 желтка
● соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления тефтелей смешать фарш, рис, яйцо, посолить, поперчить.Сформовать тефтели.
Обвалять в муке с 2х сторон, выложить на разогретое масло.Жарим с 2х сторон до готовности на медленном огне (сначала на сильном, потом огонь убавить).Желтки взбить с двумя ложками молока.На разогретой сковороде перемешать масло с мукой и немного обжарить.

Молоко вскипятить. Тонкой струйкой влить на сковороду, все время мешая лопаткой или венчиком, до полного исчезновения комочков.Доводим до кипения, огонь убавляем и кипятим пару минут.Выключаем. Добавляем желтки и опять тщательно перемешиваем.Заливаем тефтели соусом. Даем немного настояться вместе.На гарнир отлично подойдет картофельное пюре.

точно! тефтельки! давно не делала спасибо за подсказку!

Пожалуйста! Сама хочу завтра тефтельки сделать.