Подскажите вкусный рецепт консервации из баклажан! набрала в магазине много "синеньких" и теперь гадаю что из них приготовить

Я делала по такому рецепту очень простому, попробуйте, возможно понравится.

1 кг баклажан очистить от кожуры,
1 морковка средняя
1 луковица средняя
0.5 сладкого перца
400 грамм помидор
1-2 штуки горького перца
Всё мелко порезать, добавить порезанный горький перец (1-2 шт)
пережариваем НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ, В КОНЦЕ ДОБАВЛЯЕМ ПО ВКУСУ ЧЕСНОК, жарим банки, ещё 5 минут
Смесь выкладываем в поллитровые банки,накрываем крышками и ставим в холодную духовку. Нагреваем духовку до 200 градусов.
Как только со дна начинают выделяться пузырьки,вынимаем банки и закатываем крышками.

так как я являюсь счастливой обладательницей))) мультиварки, то и закуску из баклажан предлагаю готовить в ней.
нашла очень красочно расписанный и сфотографированный процесс приготовления баклажан в мультиварке. рецепт приготовления почти один в один, как у Lady Marion.

Сотэ из баклажан

уже сделала опробовать будем зимой, как предлагли Лесной зверь и Ghost

Fler увидела рецептик , попробуй, может понравится!

Ингредиенты:

3 баклажана средних размеров;
1 красный острый перец;
пару зубков чеснока;
одну столовую ложку измельчённого имбиря;
зелёный лук 1-2 пера;
1 столовую ложку соевого соуса;
1 столовую ложку сахара;
1 столовую ложку лимонного сока;
растительное масло для жарки

Приготовление с xaa.su/28fF:

Баклажаны помыть, нарезать полосками.
Все остальное можно приготовить заранее, потому как готовится всё очень быстро. Очень мелко нарезать острый перец, чеснок и лук, добавить к ним имбирь. Имбирь в идеале должен быть свежим - он и острее, и сочнее, если нет, то заменить можно сушёным.

Баклажаны обжарить в растительном масле на сильном огне. Все баклажаны надо чтобы жарились в один слой, не мешая друг другу. Происходит это быстро – 2-3 минуты и грузим следующую порцию. Готовить идеально в воке, но если его нет, то просто в сковороде или сотейнике. Когда все баклажаны извлечены из сотейника, добавить туда перец, чеснок и лук. При необходимости можно подлить масла, баклажаны, как правило, активно тянут на себя масло. Жарить где-то с минуточку и добавлять баклажаны. Всё хорошенько перемешать, заправить соевым соусом, сахаром и лимонным соком. Еще с минуту всё это дружно перемешивается, снимается с огня и употребляется жгучим и горячим. Впрочем, в холодном виде тоже вкусно. Уходит в улёт.

К баклажанам - курица)))

Куриные грудки, начиненные сыром фетакса и черносливом, запеченные в фольге. А также спагетти с обжаренными баклажанами и пророщенной фасолью.

Продукты
Для грудок:
Куриные грудки (с кожицей)
Сыр фетакса
Чернослив
Соль
Перец
Специи
Для спагетти:
Спагетти
Соевый соус
Баклажан
Помидоры черри
Фасоль пророщенная

отовим куриную грудь.
И сыр.

Шпигуем курочку сыром. И начиняем черносливом. Кладем на противень.

Укутываем фольгой и ставим в духовку, где курочка готовится минут 30 при температуре 200 градусов.

И потом еще минут 10 без фольги, чтобы кожица была с корочкой, с помидорами черри.

Тем временем не забываем про спагетти. Отвариваем.

Мелко режем баклажаны.

Поджариваем баклажаны вместе с пророщенной фасолью.

Потом туда же выкладываем сваренные макароны.

На медленном огне прожариваем с добавлением соевого соуса.

Подаем.

Нашла рецепт
«Баклажановый» салат- очень вкусный и сытный. Прост в приготовлении. Его аромат тянет к столу, чтобы скорее попробовать. Баклажаны в этом салате очень похожи на грибы. Одним словом, ВКУСНОТИЩА!

Ингредиенты: Баклажан- 1шт. (среднего размена), помидор- 1шт.( большой), чеснок- 3-4 дольки, сметана- 2-3 ст. ложки, лук репчатый- 1ш. (крупный), перец, соль, сахар по вкусу, уксус 9%- 1 ч. Ложка ( можно заменить на ст. ложку лимонного сока), яйца вареные- 2 шт., зелень(укроп, петрушка) 20-30 г., масло подсолнечное- 20 г( для обжарки баклажан)

Время приготовления - 10 минут (+ время необходимое для маринования лука и вымачивания баклажанов около 1,5-2 часа)
Порций- 3-4

Ужин по-турецки

Очень вкусное, простое и сочное блюдо.

Ингредиенты
4-5 баклажан,
4 помидора,
1 кг фарша,
1 луковица,
соль, перец,
1 яйцо

Приготовление

Баклажаны нарезать вдоль и обжарить слегка на растительном масле.
В фарш добавить соль и перец, лук тертый и яйцо перемешать. Сформировать продолговатые котлетки и обжарить слегка со всех сторон, чтоб схватились.
Затем нарезать помидоры кружочками, каждую котлетку завернуть в баклажан и укладывать по очереди с помидорами в форму для запекания. Запекать при 180 градусах 20-30 минут. Достать и посыпать зеленью.
Очень вкусное блюдо!