Сало

Давайте делиться рецептами сала Кто и как его делает!
Этот рецепт мне прислала подруга, пока его ещё не делала

ПРАЖСКОЕ САЛО в пакетах.

ПРАЖСКОЕ САЛО в пакетах
Ингредиенты
свиная грудинка-1.5кг.
чеснок-1-2 головки.
чёрный перец крупного помола
приправа для свинины
соль

Как приготовить свиную грудинку
Разрезать на куски .
Чеснок измельчить в блендере или через чеснокодавилку.
Грудинку натереть солью, приправой, перцем и чесноком. Дать настоятся около часа.
Взять целофановые пакеты, вставить один пакет в другой и положить в них грудинку. (У меня было 4 кусочка грудинки, я положила по два кусочка в пакет.)
Из пакетов удалить воздух и завязать их.
Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, накрыть
кастрюлю крышкой, поставить на огонь. (Пакеты при варке не лопнут!)
Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода кипела не сильно. Варить на медленном огне 2 часа. Выключить огонь, и оставить остывать грудинку в воде в которой варилась.
Когда остынет, вынуть грудинку из пакетов.
Завернуть в фольгу и убрать в холодильник, чтобы хорошо охладилась. Лучше на ночь.

Наверняка, в скороварке этот рецепт сала делается быстрее....
Прикреплено изображение



-----
Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут..

Вычитала такой способ приготовления САЛА

режем сало на 5-6 частей и опустим в кастрюлю.
Заливаем водой, чтобы только покрыла, и добавляем УКСУС из расчета - на 1 кг сала 80 мл 5% уксуса.
Сразу скажу, чтобы приготовить 80 мл 5% уксуса, надо взять 44 мл 9% уксуса и 36 мл воды. Варим наше сало при тихом кипении 30-40 минут. Воду сливаем, сало остужаем.

После остывания сала смешиваем в миске соль+черный перец, соль+красный перец, соль+приправа для гриля. Короче, кто что любит.

Обвалять каждый кусок сала в одной из смесей, сложить в емкость. Пересыпать порезанным чесноком.

Сало оставить на сутки при комнатной температуре, потом поместить в холод. Через 2 дня можно кушать.

Для сомневающихся - уксуса не слышно ВООБЩЕ, но сало получается Абалденно вкусное и всегда мягкое!!!
Прикреплено изображение



-----
Если с вами случилась неприятность, и вы ничего не можете сделать в сложившейся ситуации- не отчаивайтесь, поменяйте к ней отношение.