| Здравствуйте Гость ( Вход ) |
 Описание: печём торты. рецепты тортов |
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Ника |
Отправлено: 23 декабря 2016 — 11:21 
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
Какие вкусняшки! Глаза разбегаются  Но боишься делать -вдруг не получится так красиво, это похоже в кондитерских делают ...так идеально выглядят торты 
(Добавление)
Я вот вычитала как сделать сметанный крем густым  рецептик.
Речь пойдет о магазинной сметане.
Иногда даже самая жирная магазинная сметана при взбивании миксером с сахаром становится как молоко. Настроение испорчено, как же таким кремом намазать торт, ведь все потечет.
Чтобы этого не произошло, вот основные секреты:
Во первых: Сметана подойдет от 22% жирности, ее на несколько часов, а лучше всего на ночь, откинуть сметану на марлю, марлю положить на сито, сито поставить на любую миску и в холодильник. Лишняя жидкость стечет или впитает марля.
Во вторых: Вместо сахара попробуйте использовать сахарную пудру. Необходимое количество сахара по рецепту просто измельчите в кофемолке или блендере.
В третьих: Можно даже не использовать миксер, а просто взбить сметану с пудрой ложкой. Если получится слишком густая масса, добавить сыворотку, которая стекла и довести до понравившегося вам состояния крема.
Советы: Вы будете приятно удивлены, если добавите пару капель лимонного сока во время взбивания крема.Если к сметане и сахарной пудре добавить немного сухих сливок или сухого молока, то Вы получите густой и пышный сметанный крем. Прикреплено изображение----- Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут..
|
| |
|
| Кристина |
Отправлено: 30 декабря 2016 — 13:59
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1001
Дата рег-ции: Апр. 2014
Репутация: 19
|
Торт, который не нужно печь.
Ингредиенты:
- 2 пачки сахарного печенья
- 5-6 бананов
- пол-литра сметаны
- 1 стакан сахара
- 300 мл молока
- киви, клубника, апельсин - количество по желанию (для того, чтобы украсить тортик)
- шоколадка
Приготовление:
1. Сметану взбиваем с сахаром, добавляем порезанные кружками бананы.
2. Печенье вымачиваем предварительно в молоке (всего пару секунд), после чего начинаем с него выкладывание слоями торта.
3. На блюдо кладем слой печенья, сверху сметану с бананами, еще такой же слой, и так сколько получится слоев.
4. Украшаем тортик натертым шоколадом, а также пл желанию порезанными кружочками или кубиками киви, клубникой или апельсином.
5. Ставим в холодильник на полчаса.
Прикреплено изображение
-----
Относитесь к себе с любовью, ко всему остальному - с юмором |
| |
|
| Ника |
Отправлено: 21 января 2017 — 22:52
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТИК ИЗ КИВИ И СМЕТАНЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Ингредиенты:
Корж:
● 400 г песочного печенья
● 150 г сливочного масла
I желе:
● 2 уп. магазинного желе со вкусом киви
● 2 киви
● 25 г желатина
II желе:
● 750 г сметаны
● 500 мл молока
● 35 г желатина
● 200 г сахара
Приготовление:
1. Печенье я превратила в крошку с помощью блендера.
2. Масло растопила, остудила и добавила к печенью. Замесила тесто. Оно получилось достаточно рассыпчатым, но мокрым.
3. Форму для выпечки застелила пищевой пленкой. На дно выложила тесто и распределила его по всей поверхности, хорошо придавливая. Далее поставила в холодильник.
4. Пакетированное желе развела по инструкции, залила в посудину, которая по форме напоминала форму для выпекания, но при этом была ниже и меньше по объему. Поставила застывать в холодильник.
5. Через некоторое время добавила нарезанное дольками киви. Именно это и стало моей ошибкой. Оказывается киви и ананас нельзя добавлять свежими в желе, так как они нейтрализуют действие желатина.
6. За ночь оно не застыло, но я не отчаялась, растопила на маленьком огне. Тем временем дополнительный желатин развела в горячей воде и добавила к сиропу с киви. Поставила вновь в холодильник.
7. Этот ход сработал и через 4 часа желе было готово.
8. Миску подержала немного в горячей воде и желе легко отошло от судка. Формой для торта накрыла сверху и перевернула, вот так оно оказалось посредине.
9. Далее молоко довела почти до кипения и залила им желатин. Хорошенько размешала до полного растворения и дала ему остыть.
10. Сметану с сахаром взбила миксером до полного растворения сахара. В процессе добавила ваниль. Во время приготовления пробуйте крем, он должен быть сладким, так как позже еще добавиться пресное молоко.
11. Не выключая миксер тонкой струйкой добавила молоко с желатином. Это делается для того, чтобы не появились комки и желатин сразу не схватился от холодной сметаны.
12. Эту смесь вылила осторожно в свободное место в форме и поставила в холодильник еще на час.
13. Этого времени было достаточно, чтобы схватиться. Осторожно сняла бортики и пищевую пленку. Вес готового торта примерно 2 ½ — 3 кг.
Скажу честно, когда желе из киви не получилось, мне хотелось бросить эту затею, но я рада, что довела рецепт до конца. Мои домашние и зашедшие вечером гости были в шоке вначале от необычного вида торта, а потом и от вкуса. Он получился очень нежным и воздушным, кисло-сладким на вкус. Когда доедаешь кусочек, реально понимаешь, что еще один в тебя не влезет.
Я пробовала желе из молока и из сметаны. Такие варианты мне не понравились, поэтому я рискнула эти продукты соединить и не прогадала. В тандеме они сработали на все 100%. Эта часть торта была похожей на суфле, только плотней по консистенции.
Прикреплено изображение
-----
Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут.. |
| |
|
| Лола |
Отправлено: 2 марта 2017 — 13:37
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1809
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 25
|
Торт "Сахара"
Почему название "Сахара", не знаю. Но важно ли название? Конечно, нет. Вкус важнее всего, а он очень нежный и это благодаря творогу и сметане.
А готовить его не только просто, но и быстро.
Ингредиенты:
- мука - 300 г
- сливочное масло - 170 г
- сахар - 100 г
- яйцо - 1 шт.
- томатная паста - 3 ст. л. (она для цвета коржей, на вкус торта не влияет)
- разрыхлитель - 5 г
- творог - 300 г
- сметана жирная - 15- г
- сгущенное молоко - 7 ст. л.
- шоколад молочный/черный - 50 г
Приготовление:
Взбить яйцо с сахаром до образования пышной пены.
Добавить 100 г растопленного сливочного масла и томатную пасту. Размешать, ввести муку и разрыхлитель и поставить тесто на 30 минут в холодильник.
Приготовление крема: взбить творог со сметаной и сгущенным молоком. Отдельно взбить сливочное масло (70 г) и добавить в творог. Еще раз взбить.
Разделить тесто на 5 частей, тонко раскатать коржи и на скалке перенести их на застеленный пергаментом противень. Выпекать каждый корж 5 минут при 180°С. Теплые коржи обрезать и остудить.
Смазать коржи кремом, обсыпать бока крошкой, оставшейся от обрезков.
Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане, тонко размазать кисточкой по силиконовому коврику или пергаменту.
Дайте застыть, после чего снять и поломать на кусочки. Украсить шоколадом середину торта.
Прикреплено изображение
-----
Если с вами случилась неприятность, и вы ничего не можете сделать в сложившейся ситуации- не отчаивайтесь, поменяйте к ней отношение. |
| |
|
| Ника |
Отправлено: 3 марта 2017 — 19:36
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
Готовим творожно-йогуртовый желейный торт с добавлением консервированной вишни и банана. А в сезон ягод можно смело добавлять любые ягоды.
Этот тортик можно отнести к диетическим тортам, если использовать обезжиренный творог и йогурт. У меня обычный домашний творог и йогурт Активия без добавок.
Время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Ингредиенты:
Бананы - 2 шт.
Вишня консервированная - 200 г
Желатин - 20 г
Йогурт натуральный - 400 мл
Молоко - 100 мл
Печенье песочное - 200 г
Сахар - 100 г
Творог - 400 г
Приготовление:
Приготовим все ингредиенты по списку. Желатин у меня быстрорастворимый, вишня консервированная без косточек, её надо заранее откинуть на сито, чтобы стёк лишний сок, печенье у меня обычное «Чайное».
Творог, йогурт и сахар выложить в чашу блендера.
Взбить до однородного состояния.
В молоке распустить желатин, подогреть его, не доводя до кипения.
Вылить распущенный желатин в творожно-йогуртовую массу. Перемешать до однородности.
Бананы нарезать колечками.
Печенье поломать или раскрошить, кто как любит.
В миску налить немного творожно-йогуртовой массы на дно.
Сверху распределять слоями печенье.
Поверх печенья — бананы и снова творожная масса.
Затем вишня и творожная масса. Слои повторять, пока не используются все ингредиенты.
Затем аккуратно провести ножом по кругу, перевернуть аккуратно тортик на тарелку и украсить по желанию, можно вишней и шоколадной стружкой.
Последний слой — творожный. Убрать наш тортик в холодильник не менее, чем на 2 часа.
Прикреплено изображение
-----
Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут.. |
| |
|
| Ника |
Отправлено: 3 марта 2017 — 19:38
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
Тающее во рту печенье.
Ингредиенты:
сливочное масло - 250 г (комнатной t)
растительное масло (без запаха) - 1/3 ст
ванильный сахар - 1 пачка (10 г)
сах. пудра - 0,5 ст
крахмал - 4 ст.л.
мука - 3,5 ст.
Приготовление:
1. В миску кладем сливочное масло комнатной температуры сахарную пудру и растительное масло.
Взбиваем все хорошо миксером.
Добавляем крахмал, перемешиваем миксером
2. Добавляем стакан муки, перемешиваем миксером
3. Потом добавляем еще стакан муки, но уже перемешиваем ложкой, т.к. миксер не потянет.
4. Высыпаем на стол 1 стакан муки и выкладываем тесто
5. Вымешиваем руками до однородного состояния. Добавляем последние пол стакана муки.
6. И вымешиваем. Вот такое тесто получается.
7. Делим тесто на 3 части. Каждую часть раскатать в колбаску, и разрезать ножом на кусочки
8. Выложить кусочки теста на противень, застеленный пергаментом. Печь при 150С до зарумянивания (от 30 до 60 минут, зависит от духовки)
Печенье уже можно есть и в таком виде, если кто не любит сахарную пудру. Ну а кто любит, обваливаем печенье в сахарной пудре. Печенье лучше обсыпать пудрой, пока оно горячее.
Прикреплено изображение
-----
Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут.. |
| |
|
| Ника |
Отправлено: 15 марта 2017 — 02:06
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
Ингредиенты:
0,5 кг творога,
1 яйцо,
2 стакана сахара,
2 чайные ложки соды,
3 стакана муки.
Приготовление:
1. Растереть творог с сахаром и яйцом. Оставить, чтобы дало сок. После добавить соду и муку, замесить.
2. Разделить на 6 частей, получится 6 коржей, испечь их в предварительно разогретой духовке (при средней температуре) минут 5-7 до румяности.
Для заварного крема берём:
4 желтка,
1 стакан сахара,
2 столовые ложки муки,
3 стакана молока.
1. Чтобы приготовить крем взбиваем желтки с сахаром, добавляем холодное молоко и муку, хорошо размешиваем.
2. Ставим на небольшой огонь и варим смесь ,постоянно помешивая, до загустения.
3. Готовые коржи нужно обрезать и каждый корж смазать кремом.
4. Украсить торт по желанию. Я украсила стружкой шоколада.
Прикреплено изображение
-----
Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут.. |
| |
|
| Ника |
Отправлено: 18 марта 2017 — 23:41
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
Торт "Сирано"
Бисквит:
4 яйца
100 гр. сахара
100 гр.муки
20 гр.какао
Итальянская меренга:
4 белка
150 гр.сахара
50 гр воды
Крем:
180 гр.чёрного шоколада 55% какао
170 гр.итальянской меренги
50 мл. сливок 38%
400 мл сливок 38% взбитых до устойчивых пиков
Сироп для пропитки коржей:
250 гр.воды
150 гр.сахара
Форма для коржа диаметром 24
Приготовление бисквита:
Духовку нагреть до 175 градусов.
Просеять сухие ингредиенты.
Яйца взбить до увеличение массы в 3 раза,добавить сахар не переставая взбивать.
Добавить в яичную массу сухие ингредиенты и аккуратно сверху вниз и по кругу соединить вместе.
Вылить в форму и выпекать в духовке в течении 30 минут или на проверку готовности деревянной палочкой.
Остудить и разрезать на 3 коржа.
Сироп для пропитки:
воду и сахар проварить в течении 10 минут(в самом конце я добавила шоколадную эссенцию)
Итальянская меренга:
Воду и сахар нагреть в кастрюльке с толстым дном до кипения сиропа(занимает примерно 7 минут)
я использовала спец. термометр температура должна быть 120 градусов.
Можно проверить и капнув в блюдце,если шарик не растекается,сохраняется форма значит готово.
Белки взбить до устойчивых,блестящих пиков и не переставая взбивать тонкой струйкой влить
горячий сироп.Продолжать взбивать пока масса не остынет и не станет гладкой,блестящей и плотной.
Крем:
растопить шоколад в микроволновке.
Взбить 400 мл сливок.
Взвесить 170 гр меренги и соединить её с шоколадом и 50 мл не взбитых сливок,перемешать.
Соединить с взбитыми сливками и поставить в холодильник .
Сборка:
Кладём корж на блюдо(тарелку)пропитываем сиропом,наносим крем.
Повторяем то же самое с остальными коржами.
Обмазываем торт кремом и поставить для охлаждения в холодильник.
( Я как правило оставляю на ночь).
Украшения:
шоколад,взбитые сливки,шоколадные чипсы с вкусом карамели.
Прикреплено изображение
-----
Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут.. |
| |
|
| Etell |
Отправлено: 28 марта 2017 — 11:25
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 2587
Дата рег-ции: Июль 2011
Репутация: 41
|
Шоколадный торт с бананами.
Ингредиенты:
тесто:-1,5 стакана муки
-1 стакан сметаны
-0,5 банки сгущенки
-1 стакан сахара
-пакетик разрыхлителя (либо 1 ложечка соды)
-2 яйца
-4-5 столовых ложек какао
крем:
-0,5 л.сливок 33-35% жирности,
-пакетик закрепителя для сливок (если вы уверены в сливках, что они хорошие и не опадут — то не надо его добавлять)
-бананы 4 штуки
-сахарная пудра по вкусу
Приготовление:
Смешать муку с разрыхлителем, сахаром, какао, добавить сгущенку, яйца, сметану. Все тщательно перемешать. Выпекать в смазанной форме, в духовке при температуре 180 градусов
Когда корж остынет, выбрать ложкой серединку, оставляя дно и бортики. Бананы разрезать пополам вдоль и уложить плотно на корж.
Взбить сливки с сахарной пудрой. Сливки выкладываем на бананы, чтобы получилась большая шапка из сливок. Сверху посыпать крошкой из той части коржа, которую вырезали.
Торт готов. Убираем его настояться пару часов.
Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют при
Прикреплено изображение
-----
Ценность жизни не в том, какое количество вдохов ты сделал, а в том, сколько раз у тебя перехватило дыхание |
| |
|
| Лола |
Отправлено: 8 апреля 2017 — 20:43
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1809
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 25
|
ТОРТ "КАРО" с черносливом
Ингредиенты:
4 яйца
2 ст. л. меда
180 г сахара
2-3 ст. л. какао
2,5 г корицы
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 стакан орехов
130 г чернослива
15 г коньяка (по желанию)
Муки неполные два стакана
Крем:
1-й вариант: 1 банка вареного сгущенного молока и 160 г сливочного масла
2-1 вариант: 160 г сахара и 600 г жирной густой сметаны
Как готовить торт «Каро»:
1.Орехи измельчить любым удобным для вас способом, я чаще всего измельчаю качалкой или можно порубить ножом. Чернослив мелко нарезать на кусочки.
2.Взбиваем яйца в густую пышную пену до увеличения в 5 раз. Затем добавляем мед, коньяк, орехи и чернослив. Аккуратно все это перемешиваем.
3.Отдельно заранее смешаем просеянную муку, какао, корицу и разрыхлитель. Введем во взбитые яйца. Снова аккуратно перемешаем.
4.Из данного количества ингредиентов выпекаем корж и затем разрезаем его вдоль на две-три части. А можно испечь по отдельности две-три части. Если печь один корж, а затем разрезать, получается несколько нежнее. Печь в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 30-34 минут, если печете по отдельности, то — по 15 минут.
5.Готовые охлажденные коржи необходимо обязательно пропитать любой сладкой водой (вода с сахаром, вода с медом, со сгущенкой или просто добавить 100 мл воды в баночку из-под вареной сгущенки, тщательно перемешать и будет вам прекрасная пропитка. Можно добавить пару ложек коньяка. Пропитываем при помощи большой ложки, просто поливаем.
6.Крем для торта «Каро» готовится очень просто, взбиваем густую вареную сгущенку с маслом или сметану с сахаром. Перемазываем весь торт кремом или только два коржа, а на третий можно полить растопленный на водяной бане шоколад.
7.Теперь расскажу, как украсить тортик сверху. Растапливаем шоколад, помещаем его в маленький мешочек полиэтиленовый, делаем маленький надрез и рисуем круги поверх крема, начиная от центра. Не спираль, а именно круги. Далее тонкой палочкой или зубочисткой проводим линии от центра к краю торта, а затем наоборот, от края к центру. Получается красивая паутинка.
Даем торту немного пропитаться, ставим на 2 часа в холодильник.
Прикреплено изображение
-----
Если с вами случилась неприятность, и вы ничего не можете сделать в сложившейся ситуации- не отчаивайтесь, поменяйте к ней отношение. |
| |
|
| Лола |
Отправлено: 11 апреля 2017 — 16:20
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1809
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 25
|
4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.
1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.Ингредиенты:250 мл молокастручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили)60 г сахара3 желтка25 г кукурузного крахмала25 г сливочного масла
Приготовление:
Молоко и семена ванили довести до кипения.Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре.
Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком. Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения, проварить 2 минуты после закипания. Выложить в миску, накрыть пищевой пленкой. Охладить в холодильнике. Положить мягкое сливочное масло в крем, взбить.Полученным кремом можно начинить заварные пирожные, эклеры, промазать коржи.
(Добавление)
2. Миндальный крем.
Франжипан считается смесью миндального крема с кремом Патисьер. Но во многих книгах под франжипаном упоминают просто миндальный крем.Вот сегодня его и готовим. Приготовленный крем используют в качестве начинки в пирогах, тартах, выпечки. Не ждите сильного миндального вкуса, обычно этот крем ароматизируют ромом, миндальной эссенсией или ванилью.
Ингредиенты:
120 г сливочного масла
2 яйца
120 г сахара
1 ст.л. темного рома
120 г молотого миндаля
Приготовление:
Взбить масло. Добавить под одному яйца и 1/2 сахара. Взбить.Всыпать остаток сахара, миндальную муку, взбить миксером. Полученный крем использовать сразу или положить в контейнер и хранить несколько дней в холодильнике.
3. Крем Англез.
Крем Англез - это простая комбинация молока (сливок), желтков или яиц, сахара и ароматизатора (ваниль), сваренная до загустения.Крем Англез относится к stirred custard (размешиваемый кустард). Является незаменимой базой для приготовления мороженого, муссов, кремов.По консистенции крем Англез напоминает соус.Можно сказать, что крем-англез считается соусом-матерью множества приготовлений и десертов на его основе. Крем-англез можно ароматизировать шоколадом, кофе, карамелью, ромом, цитрусовыми... Подавать в сопровождении фруктов, ягод, орехов, бисквитов... Использовать как базу для приготовления всевозможных мороженых.Фо Франции его подают холодным и полу-жидким. В Англии - теплым или даже горячим и более густым.Научитесь готовить этот крем, и будет вам счастье в выборе десертов к различным меню!Ингредиенты:500 мл молока1/2 стручка ванили
5 больших желтков
100 г сахара
Приготовление:
Ваниль расщепить, семена и стручки положить в молоко. Довести молоко с ванилью и часть сахара до кипения. Оставшейся сахар смешать с желтками. Вылить 1/3 горячего молока в желтки, хорошо перемешать. Вылить оставшуюся часть молока, перемешать. Вернуть смесь в ковш и поставить на медленный огонь.Довести до 84С, снять с огня, процедить. Остудить.4. Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.Крем муслин - это крем на основе крема Патисьер с добавлением сливочного масла. По сути. это наш заварной крем, в который вбивают сливочное масло.В крем Пари-Брест добавляется еще пралине для насыщенного орехового вкуса. Количество масла можно регулировать по вкусу и по целям. Если надо выложить красиво из кондитерского мешка, то масла идет побольше, если же просто начинить какие-то изделия, где форма не так важна, то количество масла можно уменьшить.Добавление пралине придает такую пикантную нотку. Крем очень хорошо выдавливается и принимает желаемую вами форму.Ингредиенты:300 г сливочного масла125 г крема Патисьер75 г пралинеКрем Патисьер:250 мл молока60 г сахара25 г крахмала3 желтка25 г сливочного маслаПриготовление:Приготовить крем Патисьер(1 рецепт) и остудить. Взбить сливочное масло. Понемногу добавлять заварной крем в сливочное масло и взбить. В конце добавить фундучного пралине, взбить. Крем хорошо взбить до плотной воздушной массы.
Прикреплено изображение
-----
Если с вами случилась неприятность, и вы ничего не можете сделать в сложившейся ситуации- не отчаивайтесь, поменяйте к ней отношение. |
| |
|
| Кристина |
Отправлено: 24 апреля 2017 — 00:33
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1001
Дата рег-ции: Апр. 2014
Репутация: 19
|
ПИРОЖНОЕ "ЯБЛОЧНАЯ СИМФОНИЯ"
Ингредиенты:
Бисквит:
6 яиц - желток и белок отдельно
200 гр. сахара
120 гр. муки
1 чайная ложка порошка для выпечки
2 ч.л. корицы
1/3 чайной ложки смеси молотой гвоздики, мускатного ореха, имбиря, кардамона
Флан:
500 мл. молока
250 гр. сливочного масла, комнатной температуры
2 пакета ванильного пудинга
4 столовые ложки сахара
1 пакет ванильного сахара 16 гр.
Яблоки:
1,5 кг. яблок
1 столовая ложка сливочного масла
1 пакет желе (например крыжовник)
Кроме того:
210 гр. продолговатого печенья
2 красных желе
300 мл сливок для взбивания
1 столовая ложка сахарной пудры
шоколадные чипсы посыпать (можно заменить какао или тертым шоколадом)
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Белки взбить до начала формирования жестких пиков, постепенно добавить сахар и продолжить взбивание, пока смесь не станет густой и блестящей.
Затем добавить яичные желтки и продолжать смешивать миксером до яркой и сливочной массы.
3. Просеять муку, добавить разрыхлитель и специи. Аккуратно перемешать ложкой или лопаточкой.
4. Вылить тесто в подготовленную форму 25x40 см, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать около 40 минут. Готовый пирог остудить полностью.
5. Остывший бисквит разрезать по горизонтали на две части. Поместить один корж обратно в форму.
Яблочная начинка:
6. Очистить яблоки и натереть на крупной терке.
7. Одну столовую ложку сливочного масла растопить в кастрюле, добавить яблоки и варить их в течение 5-10 минут, пока они не станет мягким (иногда перемешивая).
Яблоки, снять с огня и добавить один пакет желе, перемешать до желе до растворения. Отложить, чтобы охладить полностью.
Флан:
8. Приготовить пудинг с 2 стаканами молока и 2 пакетами пудинга-порошка, сахар и ванильный сахар.
Когда смесь закипит, готовит около 30 секунд на медленном огне, помешивая. Накрыть его полиэтиленовой пленкой и отложите, чтобы охладиться (как при комнатной температуре, как масло).
9. Два красных желе растворяют в 900 мл горячей воды и оставить полностью остыть.
10. Взбить сливочное масло (около 3 минут). Затем постепенно добавить пудинг, перемешать до получения однородного крема.
11. Половина крема выложить на нижний корж. Сверху выложить яблоки, выровнять.
Печенье окунуть ненадолго в растворенное желе и выложить сверху на яблоки. Поместить в холодильник на 15-30 минут.
12. Затем вылить сверху оставшееся желе и снова охладить торт, до полного застывания желе.
13. На застывшее желе-печенье выложить оставшийся крем-пудинг. Накрыть его вторым коржом и слегка придавить.
14. Взбить сливки с сахарной пудрой до жестких пиков. Покрыть верх и бока взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.
Охладить в течение 3-4 часов, предпочтительно на ночь.
-----
Относитесь к себе с любовью, ко всему остальному - с юмором |
| |
|
| Лола |
Отправлено: 27 апреля 2017 — 00:21
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1809
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 25
|
Двухслойная шоколадно-творожная запеканка не только эффектная на вид, но и очень вкусная. Присутствие в ней банана и цедры лимона дают неповторимый вкус и аромат. Рецепт не сложный и готовится сравнительно быстро с остальными творожными запеканками.
Ингредиенты:
Для бананового слоя
бананы (крупные) 4 шт.
ванильный сахар 10 г
какао-порошок 4 ст. л.
сахар 2 ст. л.
яйца куриные 2 шт.
манная крупа 3 ст. л.
Для творожного слоя:
творог 500 г
сахар 4 ст. л.
яйца куриные 2 шт.
манная крупа 3 ст. л.
цедра лимона 1 шт.
Приготовление с xaa.su/296c
Все ингредиенты для творожного слоя измельчить в блендере (насадка - нож, а НЕ венчик!!!) не менее 10 мин. - чтобы масса было однородной, без крупинок. Это очень важно! Цедру лимона сначала натереть на терке, а потом добавить в блендер.
Для бананового слоя также помещаем все ингредиенты в блендер и измельчаем примерно минут 5 до однородного состояния. На вкус готовая масса очень вкусная - похожа на шоколад.
На дно смазанной маслом формы наливаем банановый слой Сверху аккуратно наливаем творожный слой. Чтобы слои были идеально ровными, наливайте аккуратно по лопатке. Тогда будет идеальный рисунок. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин. (примерно). Старайтесь духовку не открывать. Достаем, охлаждаем, украшаем по вашему желанию. Можно посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами. Банан в выпечке практически не чувствуется, но свой эффект даёт отличный.
Прикреплено изображение
-----
Если с вами случилась неприятность, и вы ничего не можете сделать в сложившейся ситуации- не отчаивайтесь, поменяйте к ней отношение. |
| |
|
| Etell |
Отправлено: 11 мая 2017 — 00:19
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 2587
Дата рег-ции: Июль 2011
Репутация: 41
|
Ингредиенты:
— песочное печенье – 200 грамм
— сливочное масло – 70 грамм
— киви – 4 штуки
— бананы – 2 штуки
— йогурт – 0.5 литра
— сахар – 70 грамм
— лимонный сок – 1 столовая ложка
— желатин – 4 чайные ложки
— кипяченая вода – 0.5 стакана
Для украшения торта:
— киви – 2 штуки
— миндальные лепестки – 40 грамм
Приготовление:
Печень измельчить в крошку, добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать до однородности.
Разъемную форму для торта застелить пергаментной бумагой, выложить основу из печенья ровным слоем. Поставить форму с основой в холодильник на 30 минут.
Желатин залить водой и оставить на 30 минут для разбухания.
Киви почистить, нарезать небольшими кубиками, добавить сахар, лимонный сок и перемешать. Поставить киви на средний огонь, проварить 2-3 минуты, как только киви выделит сок, снять с огня и остудить.
Затем добавить к киви йогурт, желатин и хорошо перемешать.
Банан нарезаем кружочками и выкладываем равномерно на основу из печенья. Затем аккуратно заливаем массу из йогурта и ставим форму в холодильник или морозильную камеру примерно на 6 часов до полного застывания массы. Лучше оставить в холодильнике на ночь.
Готовый торт аккуратно освобождаем от формы и украшаем ломтиками киви и поджаренными миндальными лепестками Прикреплено изображение----- Ценность жизни не в том, какое количество вдохов ты сделал, а в том, сколько раз у тебя перехватило дыхание
|
| |
|
|
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Страниц (5): « 1 2 3 [4] 5 » | Метки: торты, печём |
| Сейчас эту тему просматривают: 1 (гостей: 1, зарегистрированных: 0) |
| « Кулинария » |
Все гости форума могут просматривать этот раздел.
Только зарегистрированные пользователи могут создавать новые темы в этом разделе.
Только зарегистрированные пользователи могут отвечать на сообщения в этом разделе.
|
   |
|
Мурманский форум Арктиксити - жизнь Мурманска, знакомства, рыбалка Мурманска, работа, общение, ЖКХ » Форумы для всех » Хобби » Кулинария
