| Здравствуйте Гость ( Вход ) |
 Описание: о любимых салатах, рецепты |
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Ника |
Отправлено: 30 декабря 2016 — 11:44 
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
В последнее время на вечер делаю довольно простой лёгкий салат.
Стебли сельдерея режу, тру морковку, яблоко, несколько грецких орехов тоже натираю на мелкой тёрке. Заправляю сметаной, и каплей майонеза. Можно добавить красный перец ( в общем, что есть в холодильнике)
Всё 
Сельдерей и орешки очень приятно похрустывают при употреблении 
Приятного аппетита! Прикреплено изображение----- Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут..
|
| |
|
| Ника |
Отправлено: 6 февраля 2017 — 00:39
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
Свекла по-корейски
Ингредиенты:
- 500 г красной сладкой свеклы
- 3 зубчика чеснока
- 0,5 чайной ложки красного перца
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 100 мл растительного масла
- 70 мл уксуса
- 0,5 чайной ложки усилителя вкуса глютамата натрия
- соль по вкусу
Приготовление:
Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой. Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить.
Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать.
Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане. После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия. Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу.
Все перемешать, поставить под гнет на сутки. Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению.
Прикреплено изображение
-----
Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут.. |
| |
|
| Ника |
Отправлено: 11 марта 2017 — 01:21
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
Салат "Коррида"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Помидоры (3 — 4 шт.)● чеснок (2 зубчика)● Крабовые палочки (1 уп.)● Майонез● Кукуруза консервированная (1 банка)● Сыр (любой, кроме твердых сортов) – 200 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 слой. Помидоры (3 — 4 шт.). На этот салат выбираем хорошие помидоры, можно взять черри (400 гр). Режем на маленькие кубики, солим, добавляем тертый чеснок (2 зубчика) и сливаем сок с помидор (это обязательно, нам не нужен нижний влажный слой). Укладываем помидоры в форму, смазываем тонким слоем майонеза.
2 слой. Крабовые палочки (1 уп.) режем, укладываем на помидоры. Майонез.
3 слой. Кукуруза консервированная (1 банка). Майонез.
4 слой. Сыр (любой, кроме твердых сортов) – 200 гр.
Трем сыр, укладываем на кукурузу, смазываем майонезом и украшаем сухариками.
Приятного аппетита!
Прикреплено изображение
-----
Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут.. |
| |
|
| Лола |
Отправлено: 31 марта 2017 — 00:04
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1809
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 25
|
Салаты с кукурузой и ветчиной
Ингредиенты: огурцы - 150 г, сыр - 100 г, ветчина - 100 г, кукуруза - 80 г, чеснок - 2 зубч., майонез - по вкусу.
Приготовление:
Нарезать огурцы, ветчину по желанию - соломкой или кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, пропустить через пресс или потереть на мелкой терке.
С консервированной кукурузы слить жидкость, добавить ее в салатник к подготовленным продуктам. Заправить салат майонезом, перемешать и подать к столу.
Прикреплено изображение
-----
Если с вами случилась неприятность, и вы ничего не можете сделать в сложившейся ситуации- не отчаивайтесь, поменяйте к ней отношение. |
| |
|
| Ника |
Отправлено: 22 апреля 2017 — 10:30
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
500 г красного винограда без косточек
200-250 г вареного или обжаренного куриного филе без кожи
2-3 черешка сельдерея
50 г ядер грецких орехов
небольшой пучок эстрагона
1 апельсин
5 ст. ложек оливкового масла
2 ст. ложки рисового уксуса
½ ч. ложки соли
Черный молотый перец - по вкусу
Способ приготовления:
Приготовьте заправку. С апельсина снимите цедру, выжмите сок. Перелейте в небольшую банку с крышкой, добавьте цедру, соль, перец, оливковое масло и уксус. Закройте крышкой и встряхните банку, чтобы заправка смешалась.Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками по диагонали. Полейте частью заправки, перемешайте и оставьте, пока подготавливаете остальные ингредиенты.Виноград разрежьте пополам. Ядра грецкого ореха подсушите на сковороде.Черешки сельдерея очистите от грубых волокон и нарежьте тонкими ломтиками под сильным углом. Смешайте все ингредиенты и приправьте частью заправки.Выложите на блюдо смесь салат, на него разложите ломики курицы. Снимите листья эстрагона с веточек, посыпьте салат.Приятного аппетита!
Прикреплено изображение
-----
Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут.. |
| |
|
| Лола |
Отправлено: 7 июля 2017 — 02:34
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 1809
Дата рег-ции: Апр. 2011
Репутация: 25
|
Этот салатик – просто прелесть! Получается очень сочный, свежий и хрустящий! Всем хозяюшкам рекомендую на заметку кабачки по-корейски, не пожалеете!
Время приготовления – 30 минут и час, чтобы настоялись.
Порций – 5-6.
Ингредиенты:
Кабачок – 1 шт.,
Сладкий перец – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,г
Луковица – 1 шт.,
Чеснок – 2 зубца,
Острый красный перец (свежий) – 3-4 колечка,
Красный перец острый (сухой) – 1 ч. ложка,
Соевый соус – 2-3 ст. ложки,
Уксус (9%) – 1 ст. ложка,
Аджика – 100 мл,
Кориандр молотый – 1 ч. ложка,
Кунжутное семя – 2 ст. ложки,
Соль по вкусу,
Сахар – 0,5 ч. ложки,
Подсолнечное масло – 50 мл.
Способ приготовления:
С самого начала выкладываем все овощи: кабачки, перец сладкий, перец острый, морковь, лук, чеснок.
Подготавливаем специи: аджику, соевый соус и уксус. Если аджика острая, то в маринад не нужно добавлять красный острый перец, хотя, некоторые любят очень острую пищу.Кабачок споласкиваем и нарезаем тоненькими полукольцами. Солим, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы он пустил сок. Сладкий перец разрезаем пополам, вынимаем семена и также споласкиваем, нарезаем соломкой. Морковь очищаем и трем на терке для корейской моркови (но можно и на обычной крупной терке). Лук чистим и режем произвольно или полукольцами. На разогретом подсолнечном масле немного обжариваем лук, около 3 минут. Затем выкладываем сладкий перец, перемешиваем и готовим до прозрачности лука. Затем добавляем морковь. Все овощи тушим под крышкой до мягкости, около 10 минут. Всыпаем в тушеные овощи немного кориандра. Затем кладем аджику и даем нашим овощам чуть прогреться, около 5 минут.За это время нужно овощи пару раз перемешать, чтобы все объединилось в единую композицию.
Кабачки солятся, овощи тушатся, а мы пока приготовим маринад.
Чистим и мелко рубим острый красный перец и чеснок. В пиале соединяем кунжут, красный перец, сахар, черный молотый перец, чеснок. Затем добавляем уксус, соевый соус и перемешиваем.
Теперь нужно в просторной миске соединить все продукты.
С кабачков сливаем сок и вливаем маринад. Размешиваем.Для большей остроты можно добавить еще больше рубленого чеснока и острого красного перца.Всыпаем к кабачкам морковь с луком, перцем, морковью и аджикой. Еще раз размешиваем и снимаем пробу. По вкусу добавляем соль и сахар. Ставим овощи в холодильник на час, прикрыв сверху крышкой. Кабачки по-корейски готовы - подаем их как салат
[i]
-----
Если с вами случилась неприятность, и вы ничего не можете сделать в сложившейся ситуации- не отчаивайтесь, поменяйте к ней отношение. |
| |
|
| Ника |
Отправлено: 28 июля 2017 — 00:16
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
"НИСУАЗ"
Как приготовить салат "Нисуаз"
Ингредиенты:
Тунец — 140 г консервы в масле
Маслины — 10 шт.
Фасоль стручковая — 200 г
Анчоусы — 8 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Помидор — 4 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Салат — по вкусу
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 8 ст.л.
Уксус винный — 1.5 ст.л.
Приготовление:
1.
Если Вы откроете несколько поваренных книг, то в каждой из них прочтете разный рецепт «Нисуаза»! Некоторые повара кладут в него отварной картофель, иногда даже рис, но это не догма. Я следовала за теми, кто обходится без таких «утяжеляющих» салат ингредиентов. А вот наличие бобовых – это, пожалуй, скорее, правило. Зато бобовые можно выбирать на свой вкус. Я очень люблю зеленую стручковую фасоль, поэтому ее и использовала.
Что касается выбора помидоров и яиц, то тут ориентируйтесь на свой вкус. Красиво будут смотреться перепелиные яйца и помидоры черри. С другой стороны, несколько пострадает насыщенный вкус (мне очень нравится последнее кулинарное веяние – использовать натуральные, простые компоненты там, где это возможно). И, наконец, тунец и анчоусы. Я использовала консервы тунец в оливковом масле, а также консервированные анчоусы. Наверное, в наших широтах можно и вовсе обойтись без анчоусов, но тогда получится уже не «Нисуаз», а Ваша фирменная интерпретация известного салата.
2.
Такой салат готовится очень быстро, потому что ингредиенты подвергаются минимальной обработке. И начнем мы с дрессинга (так называют заправку для салатов).
В плошку наливаем 7 столовых ложек оливкового масла и 1,5 столовые ложки винного уксуса. Теперь добавляем к ним те компоненты, которые придадут букет вкуса и аромата будущему салату. Я предлагаю использовать чеснок (хорошо раздавите очищенный зубчик, а потом мелко нарежьте), свежемолотый перец (мне кажется, здесь уместна смесь перцев), листочки базилика (или другой ароматной зелени на Ваш вкус). В этот же соус кладем и соль. Все смешиваем и отставляем в сторонку.
3.
Теперь приступаем к готовке фасоли. Я использовала замороженную фасоль, которую закинула в кипящую подсоленную воду и поварила на слабом огне примерно 5 минут. Чтобы сохранить яркий зеленый цвет фасоли, нужно её уже готовую обдать холодной водой. Поэтому отварную фасоль я откинула на дуршлаг и промыла холодной водой.
Мне кажется, что блюдо будет вкусным тогда, когда вкусны все его составляющие. Именно поэтому я бросила отваренную фасоль на сковороду с 1 ст.л. оливкового масла и мелко порезанным чесночком. И обжарила буквально 1-2 минутки. Готово!
4.
Осталось подготовить остальные ингредиенты: помидоры и вареные яйца лучше нарезать одинаковым способом, например, четвертинками. Если маслины у Вас мелкие, то их вовсе не обязательно нарезать, но при желании можно разрезать пополам.
5.
Приступаем к «сборке» салата. На дно тарелки выкладываем порванные листики салата, поверх которых – тонкие перья лука и немного поливаем соусом. Затем – фасоль, распределенная по всему блюду, и снова чуть-чуть салатной заправки. По центру горкой – консервированный тунец, предварительно помятый вилочкой. Вокруг – дольки помидоров и яиц. И – как заключительный аккорд – несколько филе анчоусов. Перед применением обязательно попробуйте анчоусы, если они очень соленые, то вымочите их немного в холодной воде.
По вкусу можно добавить немного соуса или свежемолотого перца. Салат готов! Мне кажется, он очень сбалансированный, полезный, вкусный и нарядный. Думаю, если Вы подадите такой салат к праздничному столу, Ваши гости будут приятно удивлены: кусочек солнечной Франции у Вас дома.
Прикреплено изображение
-----
Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут.. |
| |
|
| Ника |
Отправлено: 12 августа 2017 — 18:10
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
Ромашковое поле . Салат.
Ингредиенты
Рис,
Консервы "горбуша",
лук,
морковь,
свежий огурец,
Листья салата
яйца,
майонез.
Приготовление:
1-й слой - рваные листья салата;
2-й слой - рис варенный, смазать майонезом;
3-й слой - горбуша (консервы) без жидкости, смазать майонезом;
4-й слой - лук , смазать майонезом;
5-й слой - морковь, смазать майонезом;
6-й слой - свежий огурец, смазать майонезом;
7-й слой - сделать ромашки
Горбушу размять вилкой, лук мелко порезать, морковь обжарить, огурец порезать кубиком, ромашки-белки порезать соломкой, серединки-желток на мелкую терку
Прикреплено изображение
-----
Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут.. |
| |
|
| Ника |
Отправлено: 25 декабря 2017 — 19:19
|
Матерый
Покинул форум
Сообщений всего: 3769
Дата рег-ции: Апр. 2011
Откуда: Мурманск
Репутация: 38
|
Салат типа "Мимозы" - "Признание"
Простой и вкусный салат украсит ваш новогодний стол. Всегда найдется в холодильнике банка рыбных консервов, маринованных огурчиков, морковь и яйца, ну а рис внесет пикантную нотку в этот салат.
Потребуется:
Консервы рыбные (Филе тунца натуральное (кусочки).) — 1 бан.
Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
Огурец маринованный (корнишоны) — 5 шт
Морковь — 1 шт
Яйцо куриное — 4 шт
Майонез
Соль
Петрушка (для украшения)
Рис (Рис "Янтарь" пропаренный ТМ "Мистраль" — 2 ст. л.
Как приготовить салат с тунцом "Признание":
Консервированное филе тунца нарезать мелкими кусочками.
Репчатый лук измельчить.
Маринованные огурцы (корнишоны) нарезать соломкой.
Морковь (1 шт.) отварить, нашинковать на корейской терке.
Отделить белки от желтков. Натереть желтки на мелкой терке.
Рис "Янтарь" пропаренный ТМ "Мистраль" отварить в подсоленной воде до состояния Al dente. Промыть в холодной воде. Салат мы будем укладывать слоями. Самый верхний слой у нас будет рисовый, поэтому на дно емкости мы выкладываем слой риса. Миску предварительно выстлать пищевой пленкой для удобства выемки в дальнейшем салата.
Далее выкладываем слой нарезанного мяса тунца.
Сделать майонезную сеточку.
Далее слой измельченного репчатого лука.
Далее слой нарезанных соломкой маринованных огурчиков.
Сделать майонезную сеточку.
Далее слой натертых желтков. Этот слой слегка посолить.
Сделать майонезную сеточку.
Далее слой натертой морковной соломки.
Сделать майонезную сеточку.
Затем слой натертых яичных белков. Сделать майонезную сеточку.
Миску с выложенными слоями салата перевернуть на плоское блюдо, посыпать желтковой соломкой, украсить вырезанными из яиц цветами и веточками петрушки. Прикреплено изображение----- Хочется быть хрупкой... но то избы горят, то кони скачут..
|
| |
|
|
| Поиск в теме | Версия для печати |
| Страниц (8): « 1 2 3 4 5 6 [7] 8 » | Метки: любимый, салат, простой |
| Сейчас эту тему просматривают: 2 (гостей: 2, зарегистрированных: 0) |
| « Кулинария » |
Все гости форума могут просматривать этот раздел.
Только зарегистрированные пользователи могут создавать новые темы в этом разделе.
Только зарегистрированные пользователи могут отвечать на сообщения в этом разделе.
|
   |
|
Мурманский форум Арктиксити - жизнь Мурманска, знакомства, рыбалка Мурманска, работа, общение, ЖКХ » Форумы для всех » Хобби » Кулинария
и эстрагон...можно и без него, но тогда наверняка потеряет во вкусе
